在国外，核桃被称为“大力士食品”、“益智果”。常吃核桃有以下好处：
核桃仁的脂肪中，含71%亚油酸、12%的亚麻酸。这些不饱和脂肪酸能乳化，分解油脂，净化血液，清除血管壁杂质，有效防止心脑血管疾病的发生。
不少三高人群害怕坚果热量过高，不敢多吃。而研究表明，适量食用有助控制血脂。
美国宾州斯克兰顿大学乔·文森教授表示，核桃营养丰富，含有益健康的不饱和脂肪和大量的抗氧化剂，饱和脂肪含量极低，可抑制人体内坏胆固醇的增加，适合血脂异常的人。
美国加州大学圣地亚哥分校医学院研究者，通过对245名女性的研究发现，吃核桃有助减重，核桃含有的多不饱和脂肪酸有助降低胆固醇。
核桃内含有丰富的核桃油、粗纤维。核桃油润滑肠道；粗纤维吸水膨胀，刺激肠道运动，治疗便秘。可以用蜂蜜泡核桃仁，效果更佳。
核桃中富含丰富的ω—3脂肪酸，可减少抑郁症，注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。
佛吉尼亚州马歇尔大学的哈德曼研究表明，每天食用约60克核桃，乳腺癌和肿瘤的几率要小。
美国德克萨斯州立大学健康科学中心学院研究表明，核桃含相当多的退黑激素，能够帮助入眠。
褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素。白天人脑会少量分泌，晚上则会分泌更多，夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。
