小时候
家里老人让小编猜谜语：
什么东西吃之前一盘
吃完还是一盘？
答案就是炒/螺/蛳
长大之后
爆炒螺蛳是深夜的大排档必备
夏天的烧烤前菜
冰啤酒的好CP
“清明螺 ， 赛老鹅”
说的就是清明时的螺蛳
刚从冬眠中醒来
少泥腥气
基本上无子
只需要用姜丝喷少许料酒爆炒
撒上少许红辣椒葱花
那种紧结而柔嫩的螺蛳肉尝起来就很鲜美
螺蛳的做法简单又鲜美
如何清洗
重中之重
无沙，无腥味，干净
-- 螺蛳史上最详细清洁版 --
❶
用钳子把每一个螺蛳的尾部壳夹破，
然后在水里养，可以滴一些植物油，
这样有助于螺蛳吐出脏东西。
❷
用手像搓麻将那样搓螺蛳，这时水开始浑浊，
螺蛳外壳附着的泥沙就慢慢的下来了。
搓一会儿，换水淘洗一下，然后再接着搓。
❸
连搓带翻第8遍，开始撒盐，
多撒点儿，继续揉搓。
此时水又开始浑浊，再来两遍，撒盐、搓洗。
前后大概十几遍，差不多就干净了。
❹
烧开水，放入螺蛳。
目的是为了焯出腥气和脏东西。
水再次烧开之后大概2、3分钟，
边煮边用筷子搅，有利于螺蛳盖子快速脱落。
❺
接着放到水槽冲洗，干净的螺蛳一个个晶晶亮，
没有了盖子，肉肉都曝露在外了。
这样的螺蛳就可以放心的烧咯
小伙伴们可以试一试哦
清洗的超干净！
