积雪草是我们在田边荒地很容易见到的一种野草，中药积雪草为伞形科植物积雪草的干燥全草，清热利湿，解毒消肿功效，常用于湿热黄疸，中暑腹泻，石淋血淋，痈肿疮毒，跌扑损伤。积雪草除了可以用来做中药之外，也可当做用来做药膳食用的呢。本文将介绍几种美味的积雪草吃法。
积雪草为伞形科植物积雪草的干燥全草，具有清热利湿，解毒消肿功效，常用于用于湿热黄疸，中暑腹泻，石淋血淋，痈肿疮毒，跌扑损伤。
积雪草的美容功效：
积雪草，可以增加皮肤表皮的抵抗力，具有抗发炎、镇静、解毒、消肿的效果，赋予肌肤弹性，强化肌肤的柔软度，可以延缓老化。积雪草以其优秀的明星功效，厚积薄发，几乎成了美容护肤界雪颜护肤的“万金油”。
1.抗氧化作用。
积雪草具有抗氧化作用，还可以祛除老化的角质层，促进皮肤新陈代谢，增加皮肤弹性，并补充营养素。民间常用积雪草15克、大生地5克、生山楂15克、冰糖适量，加水煮3――5分钟，滤去汁液后加冰糖饮用。常服可起到滋养肌肤、延缓衰老的目的。
2.使皮肤更光滑。
积雪草可以紧致表皮与真皮连接部分，使皮肤变柔软，有助于解决皮肤松弛现象，使皮肤更光滑，有弹性。
3.促进蛋白再生。
积雪草可以帮助促进皮肤真皮层中的胶原蛋白形成，使纤维蛋白再生，帮助减淡皮肤的张力纹，使肌肤紧致光滑。
4.抑制水肿。
积雪草具有清热解毒、利湿消肿的功效，并帮助受损的肌肤组织修复。
5.治疗皮肤溃疡。
积雪草中含有积雪草苷，可促进皮肤生长、局部白细胞增多、结缔组织盘管网增生、黏液分泌增加、毛及尾的生长加速等，可以用来治疗皮肤溃疡，如皮肤溃疡、顽固性创伤。
6.缓解过敏。
积雪草中含有多种a――香树脂醇型的三萜成分，具有镇静、安定作用，添加到护肤品中可以帮助镇定肌肤，缓解敏感现象。
7.促愈麻风病皮肤损害。
积雪草幼芽的水提取物有抗菌作用。这可能与其能溶解细菌的蜡膜，从而使细菌被其他药物或机体防御机能所消灭有关，所以，积雪草苷可以用于治疗麻风病。
8.其他。
其实，积雪草在治疗疾病方面也可以算是一个“万金油”。与其他成分搭配，积雪草可以清热利湿、活血止血、解毒消肿，对于咳喘、咽喉肿痛、痢疾、湿热黄疸、水肿、衄血、痛经、崩漏、丹毒、带状疱疹、跌打肿痛、蛇虫咬伤、中暑腹泻、乳痈初起等都能起到一定的治疗作用。
积雪草的食用方法：
肉末积雪草汤
材料：猪肉100g、积雪草250g、色拉油适量、姜适量、生抽适量、食盐适量、料酒适量
做法：猪肉剁碎，加除油之外的调料腌制五分钟;积雪草清洗干净，用清水泡十分钟;锅里放油，把腌制好的猪肉末放进锅里爆香，倒入清水，煮至奶白;倒入沥干水的积雪草，继续煮五分钟，或者煮长时间一些更好。
积雪草竹蔗水
材料：积雪草150g车前草160g竹蔗100g白砂糖适量
做法：积雪草、车前草洗净;竹蔗砍成小节，小节再破成四;把积雪草，车前草，竹蔗放入干净的汤锅中，加入2000ml左右的清水，大火煮开转小火。约15分钟后加入白砂糖(或者冰糖)，待糖化后关火，即可。
积雪草拌豆干
材料：积雪草适量、豆腐干适量、胡萝卜适量、食盐适量、香醋适量、白糖适量、生抽适量、香油适量
步骤：积雪草摘洗干净，入开水中焯一下，捞出过凉;攥干水分备用，胡萝卜切丝，豆腐干切丝;积雪草、胡萝卜丝和豆腐丝混合，添加盐、生抽、白糖、香醋和香油，拌匀即可。
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