前日晚上8时许，一位50多岁的女士被人扶着进了杭州市一医院急诊室，她面色惨白，嘴角还留着血迹。
陪同的家人说，是晚上吃完饭看电视的时候，突然连着吐了好几口血：“吐了足有一斤的血，吓坏了，赶紧来医院。”
“查了血色素，只有正常值的一半！血压也不稳定，初步判断是消化道大出血，再晚些，可能就要因为心脑缺血休克晕厥了。”主治医生、杭州市一医院消化内科的杨晶说。
市一医院3月以来 已有80多个消化道大出血病人 吃春笋的嫌疑最大
据杭州市第一人民医院统计，进入3月后截至昨天，医院接诊消化道大出血患者80多例，其中大约一半都是因饮食问题引起的胃溃疡或胃十二指肠溃疡患者。
“虽然没有一一记录这些溃疡患者的具体饮食，但按这季节，可引起溃疡的高纤维食物中，春笋的嫌疑是比较大的。”
杨晶医生解释，春笋的粗纤维含量高，质地硬，难以消化，进食过量后会反复摩擦刺激消化道黏膜，严重时就会出现胃出血等并发症。
“站在临床的角度，有过消化道溃疡病史的患者尽量别吃笋，就算是健康人群，也应控量吃。”
针对吃笋的风险，杨医生发出三条提醒——
1.四类人群尽量不要吃笋：一是消化道疾病患者；二是有过胃溃疡和十二指肠溃疡病史的；三是肝硬化患者（肝硬化患者血管增粗），更容易被粗纤维磨破，四是正在服用阿司匹林药物的患者，同时吃笋会更容易引发溃疡；
2.健康人群吃笋，也要注意控量、忌空腹、忌生冷：每顿最好别吃超过6片；吃前喝口汤或吃几口菜，减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后不要接着吃生冷食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等。
3.一旦发生上腹疼痛、大便带血等消化道出血症状，尽快去医院；尤其是大便带血比较典型，因为溃疡引起的消化道出血除吐出外，更多、更早的就是从肠道排出——出血量大时，有便血又有吐血；出血量小时，常常仅有便血——形态是柏油样的黑便。
她在家连续吃5天春笋 先拉黑便后吐血
由于出血过多，情况危急，医生把内镜拉入抢救室，马上给她做了止血处理。
“通过内镜看，她的出血点在十二指肠上，一个血管上面有个血凝块。冲洗周边创面的时候，血凝块脱落了，出血点又开始喷射性出血，我们一边用钛夹止血，一边注射肾上腺素，情况十分危急。”
杨晶医生说，如果没有及时送来医院，这个出血点可能会反复出血。“已经严重溃疡了！”
到底是什么原因引起的溃疡？
等第二天病人情况稳定后，医生询问了她的近日饮食和既往病史，一问问出了究竟。
原来，这位女患者是个全职的家庭主妇，热爱研究美食，专挑时令食材为家人烹制美味。3月春笋一上市，知道家人爱吃，她家就烧了5天的春笋，连着吃了5天。每天晚饭都是一大碗春笋底朝天。
医生和女患者有一段对话——
患者：前两天吃的是腌笃鲜，后面三天还变了个花样做油焖笋，我吃的是不少，但家里人也都吃了啊，怎么就我一个人中招？
医生：之前有得过十二指肠溃疡吗？
患者：没有，两三年前得的是胃溃疡，而且治疗好了。
医生：后来有复查吗？
患者：没有。
医生：第一次吐血前，有别的症状吗？
患者：5天前大便黑黑的，后面几天也都发黑，我没太在意。
医生：大便发黑就是带血，是消化道出血的典型症状，应该当天就来医院及时诊断，可能做个胃镜再吃些口服药就没事了；溃疡是比较容易复发的病，需要坚持复查，尤其是在冬春两季，复发率高，吃高纤维量的食物更是常见诱因；胃十二指肠溃疡是比胃溃疡更多发的病，它的位置就介于胃和空肠之间。
杭州人吃春笋真当厉害 农贸市场一个摊位一天能卖60多斤 春笋价格排第三
春笋是半个月前刚刚上市的，这几天卖得确实好。
昨天下午，记者在仙林农贸市场转了一圈，大部分蔬菜摊位都摆着春笋，生意最好的老板，每天能卖出60多斤，生意一般的也能卖30多斤；春笋的价格因大小粗细、细嫩程度等不同，相差蛮大，每斤售价在6块5毛—9块钱之间。
“杭州人毛喜欢吃笋了，嫩一点的拿来做油焖笋，老一点的和咸肉、五花肉一起炖个腌笃鲜，不要太鲜哦，绝对是当令蔬菜里的菜王！”
一位老家在安徽的摊主介绍说，春笋的销量几乎与青菜、菜心等家常蔬菜旗鼓相当，但价格比后两者要贵许多，所以菜贩都会进，都是从勾庄拿的本地笋，临安和余杭的也有些。“最贵时候春笋卖到过10块一斤，现在已经慢慢降下来了，我摊上除了茭白9块一斤，芦笋8块一斤，第三贵的就是春笋了。”
除了春笋，菜市场里当季在卖的还有一种毛笋。两者很好认：春笋细细长长，毛笋矮矮胖胖；有些摊位会叫它冬笋，但其实是春季出的笋，比春笋还晚些上市，个头比真正冬天出的冬笋要小一圈。
“毛笋比春笋老，不适合用来炒的，有点涩硬，但炖腌笃鲜也可以的，性价比高。”摊主说。
问他自己吃得多吗？摊主一笑：“不管春笋还是毛笋，吃多了都不好消化的，再嫩也不能多吃，烧胃，这是常识！”
油焖笋是本季最畅销的“笋菜” 中午卖得比晚上好
昨天傍晚，记者走进体育场路上一家全国连锁的杭帮菜餐厅。
“每年3月，春笋都是店里点单比较高的菜，像油焖笋、春笋炒韭菜、腌笃鲜、春笋煮咸肉千张结等，各种烧法都有客人喜欢，相比较而言，油焖笋卖得最好。”厨师长说。
油焖春笋和腌笃鲜都是店里的推荐菜，油焖春笋作为一道蔬菜，每盘卖42块钱，点单率还是挺高。
“油焖笋午餐时比晚餐时卖得好，因为顾客也会注意到是否好消化的问题，晚餐点的人就相对较少，腌笃鲜炖的时间长，相对更建议晚上吃。”
记者又走进旁边一家桐庐土菜馆，老板自己炒了一盘春笋咸肉在吃饭，菜里还有红辣椒、咸菜。
“这个菜又咸又辣，但确实很鲜，但如果吃太快，一吞进肚子会热辣辣烧得胃疼，所以我都跟客人讲，先吃口米饭或者喝口汤垫一垫。你要说春笋难消化，那最最难消化的菜，应该就是这道辣椒咸菜炒春笋了！”
这位老板建议，如果胃不好，最好吃春笋煮千张结+肉，豆制品中和了笋的味道，容易落胃，再喝一大口热汤，胃舒服又能促进消化。
老板还教了两个烧春笋的小窍门：
1.做春笋前最好先把笋在沸水里焯一下，也就是煮个2分钟，既能软化笋片，也能去除春笋的涩味，吃起来更爽口；
2.用春笋做不同的菜，切片的大小也要注意，举个例子，腌笃鲜、油焖笋和韭菜炒笋，一个煮的、一个焖的、一个炒的，烹制的时间应该是一个比一个短，那么切的片就要一个比一个小而薄。
来源：连锁药店综合整理自梅州168（mz168.com）、药事汇
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