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来源：山西省中医院
买菜回来第一件事是什么？很多人肯定会说把菜放进冰箱啊！但是，把菜放进冰箱也是很有学问的，连着塑料袋往冰箱里塞是很常见的一种做法，但是，就是您这样一个小小的举动真的会影响全家人的健康。
1、苯并吡可致癌
五颜六色的彩色塑料袋属于再生塑料袋，使用的着色剂通常含有苯并芘，是一种很强的致癌物质，与食品接触后，可能会转移到食品中，多环芳烃有很强的致癌作用，国际癌症研究机构早已将苯并芘归在致癌物的第一组（已经明确对人类有致癌作用）。如果买菜是用有色塑料袋装的，一定要尽快把菜拿出来，否则也是容易污染蔬菜，最后影响全家人的身体健康。
2、增塑剂损害健康
有人说，我不用有色塑料袋行了吧。当然不行！大部分塑料袋中含有增塑剂，而增塑剂从塑料袋表面析出，人体通过接触袋中食材将其摄入体内，会对人体健康造成严重的危害。尤其是早晨购买热油条、热包子时，小商小贩大多使用不合格的塑料袋，其中的增塑剂会因温度升高而析出更多！为了您自己和家人的健康，您在储存东西时一定要避免使用市面上的塑料袋。如果不可避免一定要使用食品级塑料袋。
3、增加患糖尿病风险
在塑料制品中常见一种名为邻苯二甲酸盐的化学物质，会破坏胰岛素的产生，增加老年人患2型糖尿病的风险。
4、蔬菜易变质
将蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，导致蔬菜变质。研究员表示，如果要用塑料袋，储存时间不宜过长。而且蔬菜在塑料袋放容易缺氧，在缺氧情况下，水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分，并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精，因此，贮藏期间一定要注意通风，保证氧气供应。
那又有人要问了，那冰箱该怎么储存蔬菜啊？
1、注意保持蔬菜的水分。
蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入食品级保鲜袋，再放入冰箱中。
2、注意冰箱温度的设置。
保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。
3、蔬菜洗净后再放冰箱会更好。
因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用食品级塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。
4、蔬菜的摆放姿势也可以讲究。
大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但是，保存时保持其在田中的姿势，流失的营养会更少，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。
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