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随着环境污染的加剧，如今蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市！
今天小编为大家推荐一款无毒无害、不用化肥农药的蔬菜！它将饮食安全和食疗养生两者合二为一！它口感嫩滑鲜美，无论火锅还是凉拌味道都极好！含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素，能促进儿童的智力发育和成长，是保卫老人脑智力的益智菇、增智菇、抗癌菇，它就是——金针菇！
大家不种菜不知道，一般的金针菇种植是不需要添加农药的（打了农药反而增加成本），这话不是乱说的，有很多年金针菇种植经验的种植能手说：
金针菇是无需农药、肥料的纯绿色食品，其生长过程中的营养全部由菌包供给；菌包选用棉籽壳、玉米芯、木屑等作为原料，将这些原料加水拌匀，装袋、高温灭菌后就可以进行接种了，在操作过程中灭菌必须彻底，以防止杂菌污染。
很多人以为菜市场买的菜都要打农药，其实不是的：金针菇的种植就不需要化肥、农药，这是它生长特性决定的。当然，吃之前过水洗一下是必要的，要不然直接从菜场买回来就下锅，会吃一嘴灰的。
下面来看看金针菇惊人的“食疗效果”
金针菇有一个别称“人体脑黄金”，它含有丰富的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸是促进脑部发育不可缺少的营养物质，可以增强记忆力，增长智力。对于脑力工作者、学生、孩子和老人来说是非常好的一道健脑菜。
金针菇中含有一种朴菇素和糖蛋白，这些物质对肿瘤有很好的抑制作用，可以起到抗癌防癌的功效。并且肿瘤患者在化疗期间食用还可以降低不良反应。
金针菇中除了含有众多对于人体有益的氨基酸外，纤维素以及不饱和脂肪酸的含量也非常多，因而经常食用能够降低胆固醇，抑制血脂升高，对防止心血管疾病有很好的疗效。
特別是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康。所以，平时老年人多吃些金针菇吧，可以有效的降低体内的胆固醇含量。
金针素是金针菇中特有的一种碱性蛋白质，它能够增强机体免疫系统活力，具有抗疲劳、抗菌消炎的作用。
由于肿瘤患者在接受放射治疗或化疗过程中会产生较多不良反应，专家建议放化疗者宜多吃金针菇，因为其含有的朴菇素，能有效帮助减小不良反应。
营养学家认为：金针菇中的精氨酸对机体具有十分重要的作用。长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，会发生血液中氨浓度增高而中毒，由此而引发肝昏迷。
经常食用金针菇摄取机体必需的精氨酸，能明显地解除氨中毒，对预防肝昏迷的发生有积极的效果。
增进食欲，帮助消化
金针菇有一种独特的清香，闻之可增进食欲，并且它含有的纤维、氨基酸等营养物质能够促进肠道蠕动，帮助人体排出毒素和废物，从而防止便秘并且辅助减肥。
这么好的菜，今晚就来试试吧！
其实不止是金针菇，还有香菇、平菇、草菇、杏鲍菇，这些菇类也是含有丰富的营养，平时可以多吃点。
