每年4-6月份是桑葚果实成熟采收的季节。中医认为，肝主藏血、肾主生髓，是人身能量储存基地。桑葚味甘酸，性寒，具有补肝益肾、养血生津的作用。
现代药理研究证明，桑葚味甜带酸，清香可口，营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润。
桑葚可以开胃润肠，能安神、生津止渴，适当食用可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量，适合肝肾阴血不足者、少年发白者、习惯性便秘者食用。
桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
由于桑葚表皮很薄，应轻拿轻放，买来后可用清水浸泡一会，洗净即可直接食用。但桑葚除了直接食用，还能泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等。
桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可。
桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用。
桑葚粥：鲜紫桑葚30克、糯米50克、冰糖适量。用冷水把桑葚洗净浸泡，去掉长柄；糯米洗净；把桑葚和糯米连同冰糖，一起置砂锅内，加水适量，用小火煮到沸腾，搅拌，熬成粥即可；每天晨起空腹温热服用。
桑葚性寒，一般人一天别超过20颗，脾胃虚弱易腹泻的人要少吃，儿童不宜大量食用。
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