导读：在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之，殊不知是一种极大的浪费！不少人只知道猪皮是一副养颜美容的中药，是皮肤最爱，殊不知，猪皮还有许多奇效。跟亳卫君一起来认识一下猪皮的功效，顺便学习如何做美味而不油腻的猪皮吧！
不起眼的猪皮，竟是个宝！
据研究，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出：猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。
1、强筋壮骨
猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。
2、抗衰老
经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓衰老。
3、提高免疫力
猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。
4、美容
猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。
5、活血补血
猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。
6、补充维生素
人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。
猪皮这样吃，比燕窝更滋补
很多人都喜欢吃肉冻，做肉冻的食材多种多样，有一种就是用猪皮来做肉冻。
煮好的肉汤放在盆里摆在窗台上，过不久就凝结成晶莹筋弹的冻儿，清新又解腻。除了口感上的享受，猪皮冻还能美容养颜，补充胶原蛋白，比吃燕窝还滋补！
不过，传统的猪皮冻做法比较复杂，而且要连续熬制几个小时，对耐心有极大的考验。所以今天给大家介绍一种方便实用的方法，省时省力，现吃现做！
简单几步，轻松做出猪皮冻！
这是原味
这是彩色
你吃过蓝色食物吗？
做法：
1、买一张肉皮
2、切块，开水微煮，煮久了肉皮上的脂肪不好收拾，煮好后将残余脂肪刮掉
3、切丝，可以用剪刀剪
4、100克分装
5、冷冻备用，想吃的时候拿一袋
6、用豆浆机选择低水位，想吃更有弹性一点的，就选低水位以下
7、选择米糊档
8、容器内铺上保鲜膜，便于倒出且不粘容器
9、加盖放冰箱冷藏
10、扣在切熟食的砧板上
11、半量正好一盘，另一半冷藏第二天吃
12、这蓝色的是加了什么？你猜猜！——是紫甘蓝
13、橙色的是加了胡萝卜
肉皮打碎后，皮冻更容易消化吸收，也适合孩子和老人吃，更是传说中的美容佳品。
注意：不能用榨汁机，豆浆机会把肉皮和水重新加热煮熟，然后还能把豆皮打碎，榨汁机没有加热的功能。
没想到小小一张猪皮，竟然比燕窝还补，可惜我们之前都丢了，快告诉朋友们，大家一起吃“燕窝”了！
来源：广东卫生信息
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