化疗是治疗恶性肿瘤的常用手段之一，化疗后主要的不良反应之一就是白细胞减少症。

由于现在已有的化疗药物选择性不强，既对疯狂增长的肿瘤细胞有杀伤作用，也对体内增殖迅速的正常细胞也有毒害作用，尤其是增殖旺盛的骨髓造血细胞，导致血细胞数目下降。健康成年人白细胞为(4.0~10.0)×109/L，白细胞低是指白细胞计数低于4.0×109/L。由于白细胞是人体不可缺少的免疫细胞，可以直接消灭外界入侵的病原菌，如果低于正常值，外界病菌进入人体时，容易出现感染、发烧，轻者出现感冒、肺炎，重者导致败血症。癌症患者治疗期间白细胞低常表现为乏力、肌肉酸胀、低热、食欲差、消化不良、嗜睡等症状。临床上常因白细胞减少而继发严重感染等影响化疗顺利进行，从而导致临床疗效降低。

当出现白细胞低时，我们该选取什么样的饮食来面对这一时期呢？

饮食措施：

1、高蛋白饮食，提高机体抵抗力，为白细胞恢复至正常提供物质基础。食物选择优质蛋白丰富的食物，如鱼类、禽蛋类，瘦肉类，动物肝、肾、乳类、豆类及其制品。制作时可将高蛋白食物制成流质或半流质，易于消化和吸收。

2、多吃富含铁的食物。这类食物可以保证身体获得足够的造血原料。含铁较多的食物如肉类和动物内脏，蔬菜中如菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、番茄等。

3、富含维生素和矿物质饮食。维生素可以促进细胞的生长发育，有助于白细胞的分化和增殖，促使恢复正常。补充维生素和矿物质来帮助增强造血机能，如维生素C、维生素A、维生素E、叶酸、维生素B12、铁、锌、硒。高维生素食物应选择酵母发面食品、谷类、花生、绿色新鲜蔬菜、水果、果汁等，以补充维生素C、B族和叶酸等。另外注意维生素丰富的食物不宜烹调时间过长，以免损失维生素。

4、 适宜选用黄芪、党参、红参、人参、当归、枸杞等补益药材来炖鸡鸭。

5.、如果有发烧现象，鼓励多饮水，水分每日约需3000-3500毫升，并做好降温后的体温测量。

6、 如果白细胞数低于3.0×109/升，需要严格按医嘱服用升白细胞药物，定期复查血象。

7、注意口腔、会阴及皮肤清洁卫生，另外注意饮食卫生，减少在外进食的次数。外面食物不能保证餐餐新鲜的，也有可能是隔天的，白细胞低的病人吃了容易腹泻。

8、食物制作过程注意消毒：此时患者抵抗力弱易并发感染，故在制作食物时应严格消毒，保证各种入口的食物均清洁，坚决不吃生冷或不洁的食物。

9、对反应严重、长期营养摄入不足的病人，可用胃肠外营养输入法改善病人状况。

推荐食谱：

1. 龙眼莲子粥 ：

食材：龙眼肉 5 克，莲子肉 10 克，大米 100 克。

做法：将龙眼、莲子、大米同煮粥服食。以上为 1 日量，分早、晚两次食用。

2. 当归羊肉羹：

食材：当归 10 克、黄芪 15 克、党参10克、羊肉250克、葱、生姜、料酒、味精适量。

做法：羊肉洗净，当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，与葱、姜、盐、料酒一起放入铝锅，加水适量。置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。食用时加味精，吃肉、喝汤。

3、五红汤：

食材：红皮花生、红糖、红豆、枸杞、红枣。

做法：用一个两杯水大的陶罐清洗干净，放入适当的水后加盖，然后陶罐放到有水的锅里蒸煮，等锅里水开后用小火蒸20分钟即可。