说起血管老化,说起高血压限制的调料,大家都会想到食盐。然而,在中医看来:除了食盐,更加隐性的、能让血管老化、血压增高的调料,另有他物,也许你还经常吃!
这种调料很伤人,少吃最好别吃!
许多20多岁的年轻人,就有了糖尿病和高血压等代谢疾病,管不住嘴又迈不开腿,到了四五十岁后并发症只会越来越多。
如何管住嘴、避免代谢疾病上身、加重?有一个特别不好的饮食习惯一定要改,就是要少吃最好不吃这种调料:味精!
可能有人又要说了,你又不放味精,这不能吃,那不能吃,以后吃饭还没鲜味了,那怎么办?别急,味精没有毒,但是吃多了对血管总是不好的。在这里,也会给大家替代的方案:对血管好,更加健康的、便宜的替代调料,人人可以在家里自己做!
味精就是钠盐,分分钟让血管老化
做菜基本清蒸,放盐不放味精;腌制品不吃,盐分太高;味精最好也不放,因为它是钠盐。
许多高血压、糖尿病、肾病病人只知少吃盐,不知道味精也是盐分很高的佐料。味精中间也有盐分?是真的吗?
浏阳市人民医院营养师林辉介绍,味精又叫谷氨酸钠,因为含有钠盐,所以口感很鲜。我们在饭店吃饭以后感觉口渴,并不一定是因为咸,也可能是味精放得太多。
钠(谷氨酸钠)摄入多了,体内的水分潴留也多,对心血管病影响很大。正常人每天摄入钠盐应该在5到6克,而我们大部分人每天的钠盐摄入已经严重超标,味精再加一把油,造成心血管老化,这个过程并不可逆。
据研究显示:味精里含有钠盐,1克味精中钠含量为136毫克,一小勺(3~5)克味精放下去,那也就一勺子盐了,不过我们大家都意识不到而已。
正常成人每日摄钠盐1~2克便可满足生理的需要,如过食则可造成体内水钠猪留,导致血管平滑肌肿胀,管腔变细,血管阻力升高。同时血容量升高,加重心脏、肾脏负担、进一步使血压升高。
而60岁以上的人对钠盐的摄入尤为敏感。所以,老年人的味精的摄入应该与食盐一样慎重。患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人更是如此。
虽然味精不是毒药,但目前没有任何权威机构公布味精的推荐使用量,浏阳市人民医院心血管内科主任医师何昕建议,尤其是高血压和肾病患者:自己要控制味精的量,要把味精中的盐分也看在眼里,最好是不吃、少吃味精,用其他的天然调鲜粉。
小知识:
鸡精和鸡的关系很小,和谷氨酸钠的关系更大
人们发现谷氨酸钠(味精的主要成分)过多食用会影响人体的健康,因而有些厂家就推出了“鸡精”产品。实际上,鸡精的主要成分依旧是“谷氨酸钠”。
和味精不同的是,鸡精的包装上常常画着一只老母鸡,甚至有“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”之类的说明。
然而,鸡精的主要成分里,味精(谷氨酸钠)占到总成分的40%左右,盐占到10%以上。在一些实际操作中,味精的数量通常会超过真正来自天然食品的成分,所以,吃鸡精也要注意哦!
是不是突然意识到了一些隐藏起来的养生关键?家里的厨房是我们最好的药房,咱们一定要把这药房用好了哦!
何 昕 浏阳市人民医院心血管内科 主任医师
擅长心血管疾病的诊治和血管介入治疗。
坐诊:周三
林 辉 浏阳市人民医院营养师