茄子富含蛋白质和维生素，多吃茄子不仅有益健康，还有降血压的功效，炒茄子吃腻了？来跟厨娘学学更多美味的茄子做法吧！
蒜 蓉 烤 茄 子
▼不用火不用锅，就能吃到超级美味的蒜蓉茄子~
材 料：
茄子、大蒜、辣椒、食盐、食用油、生姜、鸡精、白糖、生抽
步 骤 一：
将茄子洗净以后，用刀切成两半，将一半茄子背面划开，划成格子状以后放入烤箱200度烤八分钟左右，或是放在微波炉中烤6分钟取出。
步 骤 二：
把大蒜切碎，小葱头切丁，辣椒切碎，准备一个碗三汤勺生抽，老抽酱油2汤勺，搅拌均匀后在锅中炒熟备用。
步 骤 三：
把拷过的茄子取出在切缝中填入准备好的蒜蓉材料。
步 骤 四：
把做好的茄子用锡箔纸包起来，或是放在烤盘上，微波炉中再烤六分钟就莪能取出食用了！
烤 茄 饼
▼香甜可口的味道，柔软细腻的口感，烤茄饼都能满足你！
材 料：
食盐、茄子、番茄酱、胡椒、食用油、芝士
步 骤 一：
将茄子洗净以后切片备用。
步 骤 二：
在烤盘上铺好茄子片，在茄子片上刷上食用油，撒上食盐。
步 骤 三：
将芝士放入碗中，加适量胡椒调味，然后加入番茄酱搅拌均匀，将酱料铺在茄子上，微波炉中烤十二分钟左右，就能吃到啦！
美 味 茄 夹
▼茄夹是大伙都爱吃的菜品，其实在家也能做出来，比买的还好吃哦！
材 料 ：
茄子、面粉、鸡蛋、芝麻、面包糠、食盐
步 骤 一：
将茄子洗净切片，然后在碗中打入鸡蛋加入食盐搅拌，把切片放入鸡蛋液中浸泡。
步 骤 二：
将裹过蛋液的茄子片取出现在面粉中裹一次，再过上芝麻和面包糠，家里没有面包糠也没关系哦。
步 骤 三：
把做好的茄夹放在油锅中炸熟，炸至金黄，出锅食用。
茄 子 肉 卷
▼喜欢肉食的朋友会爱上这道菜，营养好吃还漂亮！
材 料：
茄子、肉片、土豆、油、盐、辣椒酱或番茄酱
步 骤 一：
把茄子切成薄片，在锅中小火煎至半熟，土豆蒸熟后压成土豆泥，放入食盐搅拌均匀备用。
步 骤 二：
将茄子片上放上薄肉片，放一勺土豆泥。
步 骤 三：
将茄子都卷起来，卷好后放入盘中，喜欢吃辣的朋友淋上辣椒酱，喜欢番茄酱的朋友就淋番茄酱，然后放入蒸锅蒸熟即可。
炸 茄 丁
▼小饿小困嘴馋了，家里找根茄子，做个美味小食吧~
材 料：
茄子、鸡蛋、食用盐、食用油、面粉、面包糠
步 骤 一：
将茄子洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中加入食盐搅拌均匀备用。
步 骤 二：
把茄丁放入但也中浸泡，然后裹上面粉，最后裹上面包糠。
步 骤 三：
在油锅中炸熟即可，注意：鸡蛋中的食盐不要放太少，以免茄子味道太淡哦！
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