美食的制作怎么少得了安全的厨房
历来火灾统计数据显示,居民住宅和宿舍火灾占有较大比重,约占到火灾总数的三分之一,而厨房又是家庭防火的重点——日常动用明火烹饪烧水都在厨房,此外,厨房也是放置燃料、食用油以及使用燃气最多的地方。所以我们在日常生活中,一方面要防止厨房内用电、用火、用气所引发的火灾,另一方面,如果家庭厨房失火,我们要保持镇静,在报警的同时利用身边的生活用品,可以方便快捷地把初起火灾扑灭,防止发生更大损失。
下面就为大家介绍下关于厨房消防安全方面的知识,希望可以帮到大家哦。
厨房消防安全知识
尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离,防止引燃和辐射热造成火灾。
炉具使用完毕,应立即熄灭火焰,关闭气源,通风散热;炉灶、排气扇等用具上的油垢要定时清除;离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电,燃气阀门是否关闭,明火是否熄灭。
油炸食品时,油锅搁置要平稳,油不能过满,并控制好油温。
起油锅时,人不能离开,油温达到适当高度,应即放入菜肴、食品。
遇油锅起火时,特别注意不可向锅内浇水灭火,可直接用锅盖或湿抹布覆盖,甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火。
煨、炖、煮各种食品、汤类时,应有人看管,汤不宜过满,在沸腾时应调小炉火或打开锅盖,以防外溢熄灭火焰,造成燃气泄漏。
厨房工作人员必须遵守安全操作规程和防火规定。
各种煤气炉灶点火时,要用点火棒,不得使用火柴,打火机或纸张直接点火。
在炼油、炸制食品时,必须有专人看管,锅内不要放油过多,油温不能过高,严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。
使用煤气时,随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象,发现问题及时通知物业部门进行维修。安全、可靠的检查燃气漏气的方法:用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹,发现肥皂水连续起泡的地方即为漏气部位;严禁用直接划火柴的方法来检查漏气部位。
经常检查各种电器和电源开关,防止水进入电器,以免造成漏电、短路、打火等。
要及时清理烟罩、烟囱和灶面及其他灶具,避免因油垢堆积过多而引起火灾。
使用罐装液化气时,气罐与灶具要保持1.5米以外,不准在气罐的周围堆放可燃杂物,严禁对气罐直接加热。
定期清理吸油烟器中的油污,防止夏天温度过高,导致油烟机中自燃。
下班时,对安全情况进行全面检查,做到人走炉灶熄火,并关闭电、气源。及时消除火灾隐患。
厨房应按要求配备相应的消防装置,工作人员要熟悉报警程序和各种消防设施,学会使用灭火器材,遇有火灾,设法扑救。
厨房发生火灾的自救常识
万一发生了厨房物品起火,可用就近使用身旁的物品灭火。
初起如火势不大,可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等,直接将火苗盖住,将火“闷死”。
当锅里的食油因温度过高着火时,重庆代办消防提醒千万不要惊惶失措,更不能用水浇,否则燃着的油就会溅出来,引燃厨房的其他可燃物。这时,您首先应关掉火源,然后迅速盖上锅盖,可以使火熄灭。如果没有锅盖,手边其他东西如盆等只要能起覆盖作用的都行,将切好的菜倒入锅内同样也能灭火。
如果家庭中配备了家用灭火器则更好。常见的手提式干粉灭火器使用方法:占据上风方向,拔去灭火器保险销,手握喷嘴,对准火焰根部,将灭火器上部手柄压下,左右扫射,快速推进,直至火焰熄灭。