好的糖尿病早餐应该是既吃饱又吃好，即热量应该达到全日总热量的20%～35%，还应该注意科学搭配。根据营养均衡的要求，通常把食物分为四类，即谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果类。
这里提醒大家，糖尿病由于病情复杂，糖友们务必要好好吃早餐，病情保证热量充足，种类多样，这样的早餐才可保证糖友的血糖平稳。
五谷杂粮：
早餐所含热量应占全天所需热量的30%，主要靠谷类等碳水化合物提供。谷物能够缓解人体升高血糖的内驱力。因此，长期保证主食对病人身体有益，而且有利于血糖的平稳。
优质蛋白：
人体免疫力依靠蛋白质来维持，因此，早餐还要有一定量的优质蛋白质。如一个鸡蛋或两片牛肉。一杯豆浆或几块豆腐干也是不错的选择，大豆蛋白也是优质蛋白质，还含有益血糖的大豆异黄酮。
牛奶或奶制品：
牛奶中还含有大量水分，丰富的蛋白质、维生素和微量元素，还有适量的脂肪，能给糖友提供多种营养成分，但对血糖、血脂的影响又不大。更为重要的是，糖尿病人普遍缺钙，而喝牛奶是最好的补充方式。
蔬菜：
早餐应至少吃100克新鲜蔬菜。蔬菜是膳食纤维的主要来源之一，膳食纤维在小肠内不但自身无法消化吸收，而且会干扰糖类的消化吸收，所以当蔬菜与其他食物混合食用时，可以降低血糖升高的速度，使混合食物的血糖生成指数降低，从而有利于餐后血糖控制。
