每年4、5月份是槐花盛开的季节，洋槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
槐花不仅具有观赏价值，还具有食疗作用。在农村，槐花可入药，有去毒之效，可制成槐花饭、槐花饼、槐花包子、槐菊茶、槐花粥、槐花清蒸鱼等。
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
不是每种槐花都能吃！
槐花食用是有禁忌的，不是什么槐花都能吃。农村这种开红花的毛洋槐不能吃，有毒性。红槐花是属于园艺观赏槐，是绝对不可以采食的，吃了红槐花轻则过敏、重则中毒。
吃槐花小心过敏！
有报道称：一农村小伙中午吃的槐花饼，下午进山种玉米，可活没干多久，面部及手臂就出现红肿，最后发展成为水疱，浑身瘙痒。进了乡医院来知道，原来是吃了槐花饼后暴晒，导致了日光性皮炎。
槐花中是光敏性食物，会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳，极易诱发日光性皮炎，导致皮肤发痒起疹子，“光敏体质”的人更容易中招。因此用槐花制成的菜最好放在晚餐吃。
注意：由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
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