继丹麦海岸边生蚝泛滥成灾的新闻之后，近日又有报道称：澳洲三文鱼泛滥没人吃，这又让国内的吃货们不淡定了一次，吃货们最近都好忙啊！
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澳洲广播电视台ABC报道，澳大利亚西南部有一个美丽的海滩叫Parry Beach，由于环境得天独厚，每年的4、5月份，这里都能吸引多达3000吨的野生三文鱼，成群结队地在这个海湾里休憩、产卵。
Parry Beach的渔民这段时间都愁坏了，这种野生三文鱼和现在澳洲市场上卖的养殖三文鱼不同，由于澳洲人不会烹饪，所以根本没人吃这种野生三文鱼。而且因为野生三文鱼数量太多，已经影响到野生龙虾的繁衍。当地渔民以每公斤卖0.7澳元（3.5元人民币左右）的价格出售三文鱼，当龙虾饵料......
生蚝还来不及吃，三文鱼又泛滥了。
其实，澳洲低价三文鱼不是真正的三文鱼！
有商家表示，澳洲野生三文鱼和国内售价贵的三文鱼品质完全不一样。澳洲野生三文鱼是“西澳大利亚鲑鱼”，我国所说的三文鱼通常是大西洋鲑，美国的三文鱼称阿拉斯加鲑鱼，这些三文鱼在英文上都叫“salmon”，但肉质和味道会有所差别。
三文鱼如何鉴别？
国内市场上有一些不良商贩将一些和三文鱼类似的鱼当三文鱼卖，比如虹鳟鱼、大马哈鱼。我们通常说的三文鱼色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，不含血迹或瘀痕，肉质紧密有弹性，而虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬，肉质疏松，不易弹起。
生吃不是三文鱼的最佳吃法
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。大多数人都喜欢生吃三文鱼，其实生吃时，海鲜中的硫胺素酶会破坏食物中的维生素B1；而且生吃有感染寄生虫病的风险。
一般建议加热到63℃以上再吃，以免感染寄生虫。适度加热不仅不会使三文鱼中的蛋白质、不饱和脂肪酸受到破坏，反而更有利于蛋白质的消化吸收。
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