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食盐,被称为“百味之王”,人们对它有着深厚的感情,但盐摄入过多或是过少,都会对人体产生不利的影响。
有人说,盐有什么可怕?盐吃多了,多喝两口水就好。淡淡的饭菜,吃着可真没味道啊!
亲要是这么想的话。。。请往下看
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生命之“盐”
盐是维持人体正常发育和新陈代谢不可缺少的物质。
吃盐过多的危害
1
易患感冒
高浓度的食盐会抑制呼吸道细胞的活性,降低其抗病能力。同时还会减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒感染呼吸道的风险。
2
降低钙吸收
人体中摄入的钠越多,意味着尿钙的排出量增加。肾脏每排出 2300 毫克钠(约6克盐),就会损失40-60 毫克的钙,加快人体钙流失,增加骨质疏松等疾病的风险。
3
增加肾负担
食盐过多,多余的钠需要从肾脏排出,加大肾脏负担,导致尿蛋白排泄增多、肾结石、水肿等,促进肾脏的损伤与恶化。
4
增加胃癌风险
长期高盐饮食会破坏胃中前列腺素E的合成,使胃粘膜更容易受到外来因素的攻击,导致胃部疾病的发生,增加胃癌风险。
流行病学调查表明,盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。
5
增加高血压风险
研究表明,盐的摄入与高血压呈正比,即人体摄取盐量越多,血压水平越高,且日均摄盐量每增加1g,平均血压上升2毫米汞柱,低压上升1.7毫米汞柱。
6
心血管疾病
高盐饮食会加重心脏负荷,是心脑血管疾病的祸根之一。人体内的钠过多,会造成体内水潴留,导致血管内压力升高,阻力增大,造成心脏负荷加重。久而久之,容易引发心脏肥大、心衰等疾病,增加动脉硬化的风险。
吃盐量不能多不能少,
那到底多少才合适呢?
不同人群的量是否不一样呢?
下面一份最全吃盐表请收好了!
食盐的生活妙用
1
清洗蔬菜时,可适当在盐水中浸泡,有利于去除虫子,更快清洗;
2
蔬菜焯水时,加点盐可以减缓营养的流失,加快成熟,但焯好后得适当减少用盐量;
3
花蛤等贝类在烹饪前,浸泡在盐水中可以促进它吐沙;
4
去淡水鱼的鱼鳞前把鱼在盐水中浸泡后,鱼鳞会很容易脱落;
5
新买的碗碟等瓷器用具,用盐水煮过之后,不容易产生裂缝;
6
苹果、梨子等水果削完皮放久后会变色,将削好的水果放在盐水中可防止变色,吃之前冲洗一下即可。
来源:丁香医生、生命时报、BTV我是大医生
文章来源:广东卫生信息