枸杞，一种药食两用的食物，受到很多人青睐，不管是泡茶、煮粥还是煲汤，人们都喜欢加上一点枸杞。枸杞中有很多对人体有益的元素，但这些有益的元素却并非总是扮演着“善良”的角色，食用不当也是会导致很多问题的。
枸杞中的枸杞多糖和枸杞色素是两种药用价值非常高的成分。
枸杞多糖
枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，是国内外研究热点。其中以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。
现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
枸杞色素
枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，主要包括胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。
枸杞所含有的胡萝卜素具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞色素具有提高人体免疫、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。
胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。
过量食用会引起不适
枸杞有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳等功效，适合体质虚弱、抵抗力差的人服用，但是要坚持服用。健康成年人每天适合食用的枸杞量为20g。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。
什么人不适宜服用枸杞？
由于枸杞食药同源，并不是所有的人都适合服用。
枸杞有温热身体的效果，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人不适合食用。
虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊，有内热未清者也要慎用。
一般而言，多数补益中药的药性偏温热，因此不适于在炎热的夏季使用。而枸杞子却是一个例外，它的药性平和滋润，不温不寒，因此一年四季皆可服用，在夏季尤其受到重视。
那要怎样食用枸杞，大家就发挥想象力各显神通吧，中国吃货的智慧不容小觑
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