夏天，有一种药用植物开始进入采收的季节，这种植物叫做紫苏。
紫苏在药用、油用、香料、食用等方面都有使用价值，而且全身都是宝，它的嫩叶可生食、做菜、作汤；其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，用于治疗风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。
药用的紫苏叶多在7月下旬至8月上旬采收，在紫苏未开花时进行；在9月上旬开花前，花序刚长出时采收苏子梗；9月下旬至10月中旬，种子果实成熟时采收苏子。
紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。那么，夏天如何科学使用紫苏来保健养生呢？
陈皮紫苏茶驱风散寒
做法：陈皮两片，温水浸泡十五分钟，泡软后用水果刀刮去陈皮内的白色层，紫苏叶六至八片，热水一杯，浸泡半小时，趁热饮用。
据《五代中医》记载，陈皮紫苏茶适合感冒、伤风引起的流鼻水、咳嗽、痰多，还可以驱风散寒。
紫苏鸭开胃解郁
做法：鸭肉焯水后用姜、蒜、白酒腌制一下；热锅，加油，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香，再放入鸭肉炒香，加入酱油、白醋、适量糖调味后，加入适量水将鸭块焖20分钟，最后勾芡便可食用。
紫苏气味芳香，用来做菜味道是一流。紫苏鸭是一道色香味俱全的粤菜，夏季天气闷热，人食欲不振，吃一道由香气浓郁的紫苏制作的菜肴，有开胃解郁的作用。
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