微波炉的正确使用方法，使用不当会致癌

真相：

食物受热由生变熟，只是发生了“蛋白质变性”（分子空间结构改变，失去活性）。食物经烹饪后会不会产生致癌物，取决于烹饪的温度。

煎炸、烧烤、烟熏，温度会蹿很高，使食物形成致癌物质；用微波炉，只要火候控制得当，一般不会出现这类问题，相对健康。

真相：

任何一种烹饪方式，都可以损失营养物质！微波炉让食物快速升温，造成的营养损失与煮、蒸、炖差别不大，爆炒、红烧、煎炸都不能与微波炉相媲美。

如热剩菜，回锅翻炒需要5分钟，微波炉只用2分钟搞定，加热时间越长营养流失越严重，哪个好你自己想~

微波炉操作不当，会加热时间过长、温度过高，或营养损失严重。而婴幼儿身体解毒能力弱，应避免摄入有害物质。

1、脂肪含量高而水分含量低的食物

从微波加热的原理就能看到，微波烹调对于脂肪含量高而水分含量低的食物，如奶酪、坚果、五花肉、鱼干、肉干等，都是不适合的。因为水分少，同样温度、时间下微波加热后，很容易焦糊或炸开。动物食物焦糊后容易产生致癌物。

2、有膜（如鸡蛋黄）或有外壳的食物

鸡蛋除了外壳，其蛋黄上还有一层膜。蛋黄水分含量较低，在受到微波加热之后，温度飞快上升，产生大量蒸汽，压力过大最终会将鸡蛋炸开，这是很危险的。此外牡蛎、番茄、西瓜、葡萄等食物也不适合。

3、酸奶和其他含有活菌的食品

微波炉会杀死酸奶中的有益菌，降低其食物的营养价值。

4、婴儿奶粉及辅食

5、加热至半熟和已用微波炉解冻过的肉类

在半熟的肉类食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再次冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

6、塑料盒、纸盒、金属容器装盛的食物

微波炉可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三类。但是塑料，一定要能够耐受100度温度的无毒塑料才好，最好是专用的微波炉塑料餐具。

外面买来的普通食品塑料袋不要放在微波炉中加热，不但会变色，还有可能产生有毒气体，影响人体健康。更不能使用金属容器或者带有金花纹的容器加热食物，因为微波炉在加热时会与金属容器产生电火花并反射微波。纸质的盒子也不能用于微波加热，比如盒装牛奶，否则有可能过热，甚至着火。