自制酸梅汤，每天一杯，比你更懂得照顾自己。
酸梅汤的配方源于清宫御茶坊。兴起于白山黑水之间的满族喜吃肉食，进而发明了酸汤子这种满族食品，吃完了高热油腻的肉类，再喝点酸汤子，爽口无比。后来，酸汤子被带到了北京城。由于酸汤子是由玉米面发酵而成，其糖分高，因此乾隆帝下令要进行调整。清宫御茶坊绞尽脑汁，终于调制出了能替代酸汤子的饮品——酸梅汤，特别受到乾隆帝的喜爱。后来酸梅汤传入民间。
一锅头天晚上熬制的酸梅汤，以乌梅为主料，微微的酸涩、混合着淡淡的清香弥漫在空气中，山楂作为酸梅汤中仅次于乌梅的主料，其营养价值也不容小觑。乌梅可生津止渴，山楂可消食健脾，可以说乌梅和山楂，就像酸梅汤的左膀右臂，缺一不可。在二百多年前的清朝时期的大街小巷上，一幅幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子，路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感，畅饮一碗，暑气全消。直至今日，酸梅汤仍旧是大家最喜爱的夏日饮品之一。
乌梅10粒，玫瑰茄，山楂片30片左右，
冰糖适量，桂花，清水1500毫升。
（北京同仁堂店内均有销售）
1. 将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，再用清水反复冲洗干净；
2. 锅中倒入清水，放入乌梅、玫瑰茄和山楂片，用大火加热至沸腾后，小火煎30分钟；
3. 再继续加入少量清水，大火烧开，小火煎20分钟即可关火；
4. 放入适量的冰糖，让冰糖充分溶解，也可搅拌至溶化；
5. 沥掉渣，倒出酸梅汤，等到冷却到40度左右的时候放入适量的桂花糖；
6. 待完全凉透后再放入冰箱冷藏，口味更加。
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