近年来，人们的生活水平迅速提高，越来越追求“舌尖上的美味”，却忽略了营养和健康。其中，癌症的发病率呈快速上升态势，这与“吃”有着莫大关系。
癌症发病率高的原因
癌症的发病率越来越高，造成这种现象的原因很多：1、医学发展飞快，很多癌症被及早诊断出来。2、寿命的延长，让很多癌症被发现，当然主要是一些中老年人。3、环境的污染严重，致癌物越来越多的进入人体。4、不良的生活方式，酗酒、饮食不规律不健康等。
易患癌症的人群
1、不良的生活方式的人
不良的生活方式：酗酒、吸烟、昼伏夜出等不规律的作息时间、不运动等。
烟草中的苯并芘、尼古丁等化合物有很强的的致癌性。且吸烟除与肺癌“亲密无间”外，还可引起口腔癌、食管癌、肝癌、胰腺癌等多种癌症。
酗酒首先想到的是伤肝，严重的会引起肝癌，还会引起口腔癌、鼻咽癌、食管癌、乳腺癌等，而有吸烟有酗酒的人患癌症的几率则更大。
而不运动以及不规律的作息时间，主要是会导致人的身体素质的下降，使得免疫力低下，降低了抗癌的能力，因为癌细胞存在于每个人的身体中。
2、不良的饮食习惯的人
不良的饮食习惯：爱吃烧烤、油炸、熏制、腌制、热汤的食物，暴饮暴食、吃饭过快、三餐不正常、高脂高糖高盐饮食等。
以上的饮食习惯很容易引起消化道癌症，例如爱吃热汤食物的人，容易患食道癌；爱吃甜食和高油食物的人则更容易患大肠癌。
胃癌则更喜欢高盐饮食的人。而不爱吃蔬菜水果以及粗杂粮的人，很容易引起便秘，粪便中的毒素被大肠壁吸收后，容易患大肠癌。
3、精神、情绪不稳定的人
精神、情绪不稳定：主要是长期处于精神紧张、压抑情绪、情绪低落、精神压力大、情绪起伏大、机体超负荷运转等。
这些很容易导致内分泌失调、机体免疫功能下降，从而导致机体的免疫系统不能识别和消灭癌细胞，使癌细胞生长，如淋巴癌即为免疫系统的疾病。
警惕“吃”进去的致癌物
1、茶垢
爱喝茶的亲们，看看自己的杯子，是不是早已沉积茶垢了。是不是感觉茶垢都不容易刷掉，对喝茶固然没什么影响?
但是！茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物，会导致身体器官发生病变。
2、烂水果
有时候水果表面只烂掉一点点，扔了觉得可惜，就会削掉烂的部分继续食用，这是错误的。
水果烂掉后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是致癌的真菌繁殖很快，它从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，所以尽管去除了腐烂部分，剩下的水果也不能再吃了。
3、烧烤食品
夏天，各大夜市生意火爆，烧烤食品和铁板小吃大受欢迎。可是你知道么？烧烤食物中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质--苯并芘(和油炸食品中的油反复使用，产生的是同一种物质)。
4、烧焦的鱼和肉
在做鱼和肉的时候，是不是遇到过干锅烧焦的情况，而且觉得焦的部分非常美味？
不过，鱼和肉里的脂肪不完全燃烧时，会产生大量的V-氨甲基衍生物，它的致癌物超过了黄曲霉毒素。
5、报纸包过的食物
都知道油墨对人体有害，但是生活生有多少人会注意。
油墨中含有一种叫多氯联苯的有害物质，它的化学结构和农药差不多，人体储存量达到0.5-2克时会引发中毒。重者恶心呕吐，肝功能异常、甚至导致死亡。
6、涂在筷子上的油漆
油漆筷子的使用现在依旧很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常会随着油漆的剥落被人体吃进体内，造成一定的健康危害。
7、桌布上的有毒物质
很多饭店在桌子上铺的薄薄的塑料桌布是用聚氯乙烯制成的，具有毒的游离基，会通过餐具借食物进入人体内，导致人体慢性中毒。所以，在外就餐时，千万不能将筷子直接放在铺有塑料薄膜的桌面上。
