据美国合众国际社报道，日本冲绳岛健康百岁老人比例一直高于世界上绝大部分地区。
而其居民的饮食方案或许能够解释他们长寿的原因。
冲绳岛百岁老人的比例在日本最高，老寿星喜欢吃的饮食包括海藻、米饭、豆腐、竹笋、泡菜。很多每天要喝六杯以上的绿茶。
日本冲绳国际大学的克雷格·威尔科克斯博士对冲绳岛居民的长寿颇有研究，在他与人合著的《冲绳岛长寿人群研究项目》一书中写到：冲绳岛居民的饮食方案值得效仿，因为他们尽可能的多吃食物链下端的食品。
老寿星平均每周要吃3份鱼，大量全粒谷物、蔬菜还有豆制品。
他们对豆腐与海带的食用量比世界上其他地区的人都多，爱吃鱿鱼与章鱼，这类食物富含牛磺酸，能降低血液中的胆固醇水平与血压水平。”
冲绳岛当地出产的蔬菜包括：紫薯（富含类胡萝卜素、类黄酮、番茄红素和维生素Ｅ）和苦瓜（能起到降血糖作用）。
姜黄与茉莉花茶能预防癌症，它们是冲绳岛的常见饮食。
英国纽卡斯尔大学老龄化与健康研究所的主任约翰·马瑟在接受英国《卫报》采访时说：“长寿的秘诀之一就是避免损伤的细胞在体内堆积。
应该多吃鱼肉、豆类食品、坚果和全谷物，少吃红肉、乳制品和糖，这样的饮食方案就有助于减少细胞损伤。”
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