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来源 | 山西省中医院
文：内分泌科 范文姝
肥胖患者进食蔬菜以绿叶青菜、十字花科、低糖瓜类为主，以凉拌、少油清炒、水煮为宜，建议使用橄榄油烹调。
下面介绍几种适合肥胖患者食用的蔬菜
1.黄瓜、冬瓜、西葫芦Discovery
这三种瓜类都为低糖蔬菜，并且黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。而冬瓜中的某些物质能去掉体内多余的脂肪，不妨经常食用。
2.韭菜、萝卜Discovery
韭菜作为一种富含膳食纤维的食物，有通便作用，同时它还能缩短其他食物在肠道内停留的时间，减少肠道对脂肪等的吸收，有利于减肥。
萝卜中因含有辛辣成分芥子油，可以促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内积聚，以减少发胖。
3.西芹Discovery
西芹具有多种膳食纤维，有清肠利便、解毒消肿，促进血液循环等效果，对减肥有帮助。
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