（释名）又名花旗参、洋参、西参等，因原产于美国、加拿大及法国，故名西洋参。
【气味】性寒，味微甘、苦，入心、肺、肾经。
【西洋参的功效与作用】补气养阴，清热生津，用于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等。
【药典精要】《本草纲目拾遗》记载：西洋参有补肺降火，生津液，除烦倦等功效。
单方治病
鼻咽癌放疗反应：取西洋参3克，加清水200毫升煎为80毫升服，每日1剂，于放疗前2周开始服用，直至放疗完毕。
神经衰弱：取西洋参14克，含服或炖服，每日 1次，连续服7～14日。
便血：取西洋参3克，加入桂圆肉适量隔水蒸透后服用，效果显著。
天然养生
益智健脑：西洋参5克，灵芝10克，煎水饮用，每日2次。
养血安神：西洋参6克，桂圆肉5克，大枣10克，红糖少许，三味中药水煎2次，每次40分钟，合并药液后加入红糖，分早中晚服用。
提升免疫力：西洋参3克，切片泡水代茶饮用。
益气养阴：西洋参3克，大枣10个，水煎代茶饮。
滋阴生津：西洋参3克(切片)，麦冬10克，加水煮沸后改小火煮约1小时，代茶饮。
西洋参的食用方法-养生药膳
益气生津
西洋参煲鸭肉：西洋参20克，鸭肉300克，桂圆肉12克，盐适量。先将西洋参洗净切片，鸭肉洗净切块，桂圆肉洗净。将以上材料同放入瓦煲内，加入适量清水，用中火煮开再转小火煲熟；汤成后，加盐调味。
补气健脾
西洋参瘦肉汤：西洋参5克，瘦猪肉300克。将西洋参洗净，温水泡软切片；瘦猪肉洗净，与参片一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，大火煮沸后改小火煲约2小时至熟，加盐调味，饮汤食肉。
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