番茄炒蛋是一道很多人都会做的家常菜，但不要以为鸡蛋是番茄的最佳搭配，番茄与土豆搭配，营养更加翻倍哦！
番茄和土豆都有很好的抗氧化、降血压的功效，结合在一起入菜，除了能够预防心脑血管疾病，还能养脾胃、防便秘，夏天食用更能增进食欲，改善肠胃消化功能。
番茄是维生素C的天然食物来源，每天食用1-2个番茄，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力，对高血压、心脏病患者非常有益。
同时，番茄中还含有一种特殊成分――番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃热口苦、发热烦渴、中暑等症，是益气生津、健脾和胃的佳品。
土豆蛋白质营养价值高，含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸，可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。
值得一提的是，土豆中含有丰富的钾盐，并含有丰富的膳食纤维，食用土豆后更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
番茄土豆做法
材料：土豆3个；番茄3个；葱、蒜适量。
做法：
1、番茄洗净，用开水烫后去皮，切块；土豆去皮，切片，放入清水中浸泡；蒜头切片，葱切段。
2、锅中热油，先放入一半的蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，至土豆片变成透明色。
3、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入葱段，和另一半的大蒜片翻炒几下即可。
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