防癌小食谱：
大家都知道饮食和癌症有着密切的关系，比如吃霉变的谷物可能患上肝癌；吃过量亚硝胺可致胃癌等。那么大家想知道如何吃才能防癌吗？在此为大家介绍一道菜，营养丰富又有防癌的功效，而且简单易学，一起来试试吧。
山药炒木耳
1.山药有补脾养胃、生津益肺的功效，可广泛用于辅助治疗心脏病、肿瘤、类风湿、严重感染等多种疾病，且治疗彻底，不易复发，无毒副作用。
2.木耳具有益气强身、活血化瘀的效果，还可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发；最重要的是降血脂，非常适合脂肪肝、血脂高的老年朋友们食用。
3.美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低 10%～20%； 每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。另外，胡萝卜还可促进新陈代谢，对美容护肤有独到的作用。
准备食材
山药300克； 胡萝卜120克；木耳120克； 葱、姜、蒜适量；植物油、盐、料酒、五香粉、花椒粉、 酱油适量。
烹饪步骤
1.山药去皮，在削皮的过程中注意不要让皮肤接触到，可以用保鲜膜按住，之后洗净切成片；胡萝卜去皮，切成薄片；木耳泡发去蒂切成小片；葱、姜、蒜洗净，切末，备用。
2.锅置火上，倒入植物油适量，中火至油热，加入蒜末和姜末，翻炒。
3.倒入胡萝卜片，酱油少许，大火翻炒 3 分钟。
4.加入山药和木耳，放入料酒，加开水少量，大火翻炒 3~5 分钟。
5.盖上锅盖，转中火焖 5~8 分钟，至山药转色，木耳、胡萝卜9分熟为止。
6.撒上葱花，盐少量调味，加入五香粉、 花椒粉，翻炒均匀后即可出锅盛盘享用。这道菜口味清淡，营养价值高，又可防癌、降脂、美容养颜，非常适合中老年朋友们食用。
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