夏季高温高湿，有利于病原微生物的生长繁殖，剩食过夜或受潮、受热极易腐败变酸，被采食后会刺激嗉囊壁，引起炎症。若剩食在腐败过程中产酸过多，酸就会通过的嗉囊壁和肠壁进入血液，导致酸中毒。酸中毒是夏季的一种常发疾病，轻则造成少量死亡，重则可以导致全群覆没。因此，夏季养一定要严防酸中毒。
酸中毒的症状：发生酸中毒后一般冠发紫，离群呆立，翅膀下垂，羽毛蓬松，食量大减，甚至拒食。用手压嗉囊，有的空虚，有的充满液体。将倒提，会从口中流出泡沫状酸臭的液体，病情严重的还会发生昏迷或死亡。
预防措施：预防酸中毒的措施是不用发热、发酵的喂，应以少喂勤添、不留剩料过夜为原则，食具经常刷洗和定期消毒，保持群活动场所清洁、无污染。每次配制或购进的不宜太多，存放的库房应保持干燥、通风、凉爽，避免霉变。习惯拌湿料喂的应酌情改喂干料，可在食槽边放置清水，让自由饮用。
治疗措施：一旦发生酸中毒，应立即停喂发热变质的，然后根据其中毒的轻重及时治疗。可配制2%的小苏打水，让其自由饮用。
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