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【健康】柠檬水有10大健康功效!原来这样泡才算喝对了

来源:生命时报(ID:LT0385)


  要问大家对柠檬有多喜爱,从它在美食界的地位就能看出来。





做菜时加点柠檬汁,美味营养



调酒时挤几滴柠檬,清爽甘甜



而更多人会用柠檬去泡水,

瞬间让白水变得“魅力十足”。


  柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等,还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等成分,切片泡水更有利于营养物质的释放。


  别小看了一杯普通的柠檬水,很多人都没泡对。《生命时报》综合国外报道并采访营养专家,揭开一杯柠檬水的健康秘密。


受访专家:

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红


柠檬水10大健康益处



  据澳大利亚每日电讯网 DailyTelegraph 报道,澳大利亚悉尼市营养学家米歇尔·舍瓦莱·黑基指出柠檬水的几点健康功效。


提高免疫力


促进伤口愈合


抗击皮肤衰老


降低食欲


助消化


净化尿道


降低尿液酸度


清新口气


改善血液循环


益肝排毒


4个诀窍,泡出最佳柠檬水



1、最好选择鲜柠檬


  很多人图方便,会购买干柠檬片来泡水,其实大错特错了。


  每100克新鲜柠檬中大约含有22毫克维生素C,而维生素C是一种活性较高的抗氧化剂,光和热都会对它造成破坏。


  另外,维生素C是水溶性维生素,在有水分的环境中容易存在,当失去水分后暴露在氧气丰富的空气里,容易被加速氧化破坏。


  而干柠檬既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中,其中的维生素C含量可以说几乎为0。因此,最好选择新鲜柠檬。


  • 鲜柠檬一定要带皮切薄片,因为皮的部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分。


  • 柠檬精油也主要在皮里面,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。


  • 类黄酮物质有淡淡的苦味,和柠檬本身的酸味相配合,天热时喝更解渴。


  • 剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。

 

2、水温60~70℃比较适宜


  泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来;如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。


  有人担心,热水会导致维生素C的损失。其实,柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好。


 

3、柠檬泡水一定要淡


  如果用柠檬水代替白开水来解渴,则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般冲泡2~3次,没有柠檬味道时换片新的即可。


  这样泡出来的柠檬水不酸不涩,比较清香,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量几乎可以忽略不计。

  

4、蜂蜜和白糖是最佳搭档


  如果柠檬片放的比较多,则需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。


  但是,淡甜的柠檬水大约含有5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,如果喝两杯,就相当于吃1/4碗米饭,所以需要控制体重的人要限量。


  • 胃酸过多的人,建议把柠檬水尽量泡淡一点,因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。


  • 消化不良的人,在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用,对促进消化液分泌还有好处。


  不加糖的淡柠檬水中没有钠,几乎不含能量;含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质。所以淡柠檬水很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。


(文章图片均来自于网络)



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