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夏天没胃口?鲜美清甜的冬瓜蛤蜊汤让你食欲大增


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冬瓜是夏天消暑的好食材,它除了作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果,深受人们的喜爱。


冬瓜营养丰富,其果肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等;它不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,现代营养学认为冬瓜热量很低,非常适合夏天食用和减肥。


冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。它属于典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。



夏天煮冬瓜汤可以搭配新鲜的蛤蜊,做出美味的冬瓜蛤蜊汤来,蛤蜊能降低我们体内的胆固醇,并且能防治很多慢性病,所以这样搭配效果非常好。


蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪,其肉质鲜美无比,有“天下第一鲜”的美称。



《本草经疏》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。


冬瓜蛤蜊汤做法



食材:冬瓜250g,花蛤200g,枸杞2g,葱1根,生姜1片。


做法:


1、新鲜花蛤用淡盐水浸泡2小时左右,让花蛤尽量吐沙;吐去泥沙的蛤蜊用刷子刷去表面杂质。


2、冬瓜去皮,去囊,切成小块备用;小葱打成葱结备用;准备一片生姜。


3、将清洗干净后花蛤倒入水中,放入生姜片,煮至花蛤开口,捞出(开口即捞出,不要煮久,以免失去花蛤的清甜味)。


4、准备一锅水,放入冬瓜和葱结,大火煮至冬瓜绵软;加入花蛤,再煮约5分钟至熟透。出锅前再加枸杞和一点点盐调味即可。


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