盐湖区人民医院举办食品安全宣传周活动

为加强食品安全宣传教育工作，增强全社会参与意识，提高群众自我保护能力。盐湖区人民医院于7月10日至7月14日组织开展以“尚德守法、共治共享食品安全”为主题的食品安全宣传周活动。

         7月12日上午，医教部、临床服务中心在门诊大厅集中举办科普宣教活动。坚持“贴近实际、贴近生活、贴近群众”的原则，围绕日常生活关系密切、社会普遍的食品安全问题，对食源性疾病防控、食品安全、食品健康等知识进行了宣传。

附：食源性疾病防治知识

一、什么是食源性疾病？

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病的发病率居各类疾病总发病的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

        二、食品安全五大要点

        1、保持清洁。餐前便后要洗手，做饭之前和过程中也要洗手。厨房用具保持清洁。厨房和储存食物的地方要注意防虫防鼠。

        2、生熟分开。避免生食上可能携带的细菌染到熟食上，案板、刀具、器皿分开。在冰箱内的生熟食品用容器或包装袋密封，熟食放在上层，生食放下层。

        3、烧熟煮透。一般原则是煮开10-15分钟，如果是大块肉，比如鸡肉，时间还需长一些。

        4、保持食物的安全温度。冰箱里取出的食物也需要彻底加热再吃才保险。

        5、使用安全的水和食材。食物安全首先原料要安全。用清洁的自来水冲洗果蔬，食材要新鲜，变质的食材及时扔掉。

       三、日常食品健康小知识

1、不购买、不食用腐败变质、不清洁的及含有其他有害物质的食品。

2、不购买来历不明的食品，要注意是否有厂名、厂址和保质期等标识。

3、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，存在残留的农药、杀虫剂超标等问题，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能引起农药中毒。

4、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。

5、制作食品时，生熟加工需分开，防止交叉污染。

6、不随便采摘进食野菜、野果。野菜、野果的种类很多，若有毒素难识别，蘑菇中毒最危险，避免中毒，确保安全。

7、不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水，喝开水最安全。

8、养成勤洗手的习惯，进食前或便后应将双手洗净。用肥皂洗净双手，减少“病从口入”。

9、有剩余食物需及时整理，低温保存。不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

10、冰箱并不是保险箱，食物保存有期限，共同放置需加盖或覆膜，新鲜食品最健康。