俗话说“冬补三九，夏补三伏”，伏天是一年之中气温最高、湿度最大的时候，暑邪耗气伤津，使人正气不足而引发各种虚症。根据中医“虚则补之”的理念，一定要抓住进补时节，才能健康平安度夏。
中国有一个传统美食节，叫伏羊节，该节日从每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。所谓“伏羊”，即入伏以后的羊肉。
“伏天吃伏羊”在徐州有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。民间有“喝上伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。冬天吃羊肉可以温肾补阳，那么在夏天吃羊肉则是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。
2002年7月11日，徐州举办了首届伏羊美食文化节，正式命名为伏羊节，之后在每年的7月，都会举办美食节庆活动。伏羊美食节期间，伏羊节举办地各大宾馆、饭店、羊肉馆都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品评。其特色美食包括全羊宴、羊肉汤、烤全羊、烧全羊、羊肉串、羊肉火锅等等。
很多人认为夏天吃羊肉火气很大，羊肉适合冬令进补。其实吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒，夏天可吃点羊肉，只要烹调方法得当，也不会有不适反应。对于大部分人，特别是一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择。
推荐美食1——羊肉番茄汤
1、羊腿切小块洗净，与姜片一起冷水入锅，加盖大火煮沸，将焯好的羊肉块再冲洗干净，锅中放入羊肉、葱姜和清水，加盖大火，滚开后滴入料酒，加盖转小火继续煮。
2、番茄洗净后切大块，待羊肉炖至8成熟烂时放入番茄，待番茄浮起汤汁渐浓时放食盐调味，再稍炖会儿撒少许鸡精，最后放少许葱花、香菜，关火出锅。
推荐美食2——萝卜炖羊肉
1、羊排切块，锅里加入适量水，加入适量料酒，放入羊排焯水；白萝卜切成滚刀块；生姜切成片，大葱切成段，泡椒切成两段。
2、锅里放入适量水，加入姜、葱、泡椒，烧开，加入羊排和白萝卜中小火煮一个半小时，加入盐和生抽，出锅撒上香菜即可。
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