减肥瘦身是很多妹子夏天必修的功课，当发现去年的衣服穿不上了，就开始下决心节食。
对于很多人来说，减肥就意味着不吃肉，不吃甜食，一点油腻的食物都不碰，但是营养学家认为，肉类是我们每天应吃的食物之一，即使要减肥，也得科学吃肉。
肉类是我们的营养来源之一
我们身体所必需的六大营养素均来自食物，各种食物要合理搭配，才能获得均衡营养。我国的营养学家把各种各样的食物分成了五类，并设计了一个平衡膳食宝塔。
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宝塔最底层是谷类，第二层是蔬菜和水果，第三是鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类，第四是奶类和豆类食物，第五层则是摄取量最少的油盐。
肉类食品主要为人体提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。肉中的蛋白质可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。
肥胖是因为基础代谢低
人之所以会发胖，不只是因为吃得多，更多的是因为活动过少，热量摄入大于支出，营养过剩所致。有的人怎么吃都不胖，也有人光喝水也会胖，这主要跟基础代谢高低有关。
人一天需要消耗的能量有三部分：基础代谢、体力活动、吃饭时消化吸收食物的消耗，其中有65%-70%的能量消耗在基础代谢上。因此在进食同样的能量时，基础代谢高的人不会发胖，基础代谢低的人就容易超重或肥胖。
节食减肥容易反弹
我们一天所消耗的能量都来源于食物，当开始节食时，能量摄入减少，基础代谢和体力活动所消耗的能量没有变，所以体重会有所下降。
但是长期的节食，会使大脑对基础代谢进行调节，为了使能量的摄取和消耗达到平衡，就会抑制消耗，因此呼吸、心跳等基础代谢会自动降低，此后再想要通过节食来降低体重，就更难了。
而当无法抵挡美食的诱惑，开始恢复正常饮食时，基础代谢已经降低了，就更容易长胖了。
所以，想要保持理想体重，应该在坚持“均衡饮食”的基础上，增加运动量，保持正常所需的能量摄入，适当增加能量的消耗，这才是健康的减肥方式。
那么，怎样才算是均衡饮食？
注意！人需要吃肉，但不需要过多的肉。根据膳食平衡宝塔的推荐量，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。但是现在很多人将这两样吃反了，一餐中肉类占多数，而蔬菜只是配角，这是不可取的。
此外，熬夜也会使基础代谢下降，因此想要减肥，保持充足的睡眠是必要的。
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