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【我院急诊科医生有话说】夏日话饮食

天气渐渐进入“烧烤模式”,高温天气下怎么合理安排饮食?高温情况下,应该及时补充水分,食用含钠、钾、钙、镁、铁等微量元素丰富的食物,注意饮食卫生,更多饮食建议如下:


1
保证优质蛋白质的摄入


膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右,其中优质蛋白质应占一半以上,含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品。

2
食用含钠、钾、钙、镁、铁等微量元素丰富的食物


钠普遍存在于各种食物中,钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等,不用增加就足够了,摄入钠过多会增加心血管的负担。

缺钾是引起中暑的原因之一,含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类。

绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。

奶及奶制品含有丰富的钙。

动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源,并且容易吸收利用。

3
及时补充维生素


维生素B1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等。含维生素B2维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类及奶类。含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。

4
及时补充水分


不等口渴才喝水,要定时喝水,少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗多,可选择一些含矿物质和维生素的饮料,也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。

5
注意饮食卫生


在夏季高温、高湿环境中,各种致病微生物繁殖加速,食物易腐败变质,在食物的购买加工和储存各个环节都要注意。

        

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