【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
高尿酸人群要多喝水，最好每天2000-3000ml的水，但是如果单纯喝白开水，很难能喝到那么多量。那除了白开水以外，还能喝什么呢？
牛奶：首先，牛奶是嘌呤很低的一种饮品，而且已经有多项流行病学研究显示，喝牛奶或酸奶都有利于预防痛风。
淡茶水：虽然没有明确的证据说明茶有利于预防痛风，但是也没有证据说明茶促进痛风发作，升高血尿酸。而且茶是中国的传统文化，淡淡的茶香也能让您在不知不觉中喝进更多的水。 
咖啡：研究结果表明，咖啡摄入量与痛风危险呈负相关，所以如果要挑选饮料，咖啡也是不错的选择。但咖啡毕竟不是我国的传统饮料，不必为了控制痛风发作而大量饮用。
（注：这里所说的咖啡是黑咖啡，就是不加糖，不加咖啡伴侣的那种。）
果汁：果糖是唯一对尿酸代谢有影响的碳水化合物。果糖顾名思义，在水果里面是最多的。完整的一个水果吃完了也就差不多了，所以即使吃果糖很高的草莓、橘子等，只要份量不多也是可以的。但是如果榨成果汁，那就很容易喝进去过多的果糖了。
酒：酒精会升高内源性的尿酸水平。因为在乙醇代谢的过程中，会快速消耗ATP，使尿酸产生增加。而乙醇代谢产生的乳酸，可抑制肾脏对尿酸的排泄。当中啤酒含有大量容易吸收的鸟嘌呤，所以升尿酸的能力是这么多酒中最强的。
一切甜饮料：甜饮料不推荐喝也是因为里面的果糖。果糖有一个特性，它的甜度是这汤的1.8倍，在天然糖中它的甜度是最高的。而且它冷的时候口感清爽，甜度适中，所以很多饮料厂商都喜欢用果糖作为甜味的来源。
蜂蜜水：蜂蜜当中也是含有约50%的果糖，所以蜂蜜水并不太适合。当然，如果只是淡淡一杯那是没太大问题的。
豆浆：干黄豆确实嘌呤高，但是如果稀释了10-20倍以后就成为了中低嘌呤食物了。但是它确实容易引起餐后一过性的血尿酸水平升高。所以建议痛风急性发作或频繁发作的时候不要喝。但是如果仅仅是血尿酸升高而没有发作过痛风的，可以少量喝稀一点的豆浆，然后减少肉类鱼类的份量，这样来喝还是安全的。
材料：
苹果1个，雪梨1个，柠檬片3片，火龙果半个，芒果半个（2-3人份量）。
制法：
所有水果洗净去皮，除柠檬片以外全部切丁。放入2包红茶包，倒入沸水，加盖焖5分钟即可。或冲泡好红茶，把水果放入，加热5分钟即可。
专家点评：
水果茶可以说是现时很流行的一种饮料。相对于果汁来说，它的果糖没那么多，也可以自主控制到底加不加糖（最好不加哈，或者加一点点就好了），所以高尿酸血症的年轻人不妨可以尝试一下这种简单美味的果茶。
小贴士：因为不加糖或少加糖，风味会略差，所以选水果的时候，尽量选择酸一点的柠檬和其他甜一点的水果相搭配，这样口感会比较好。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
（图片源自网络）
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