鸡蛋营养高，而且还价格便宜、烹调方便。但在生活中，很多人都对每天该吃一个还是两个鸡蛋，蛋清好还是蛋黄好等存在疑惑。今天，我们来说一说不同人群该如何吃鸡蛋！
孕妇
孕中期和孕晚期都需要增加蛋白质摄入量。孕中期每天应比怀孕前增加15克蛋白质的摄入量，相当于1杯牛奶加上1个鸡蛋。所以在鱼肉类食物摄入不过多的前提下，孕妇可每天吃2个鸡蛋。
青春期
青春期是一生中生长速度最快，对营养素需求量最大的时候。以男性为例，按我国膳食营养素参考摄入量，青春期男性的每日热量供应标准比普通成年人高250千卡，蛋白质高10克。1个鸡蛋只含6～7克蛋白质，热量不到80千卡。对青少年来说，每天吃两个鸡蛋也没问题。
至于蛋白质是否会过多、浪费，要看每天鱼、肉、蛋、奶、豆制品等各种富含蛋白质食物吃进去的总量，而不能只考虑吃了几个鸡蛋。
高血压患者
高血压患者可每天吃1个鸡蛋。研究表明，每天吃1个鸡蛋并不会影响血压控制，也不会增加中风风险。
高血压患者需要考虑的是，鸡蛋怎么合理烹调。一是建议少加油，比如做成煮蛋；二是少加盐，比如用不粘锅煎荷包蛋，或用少量水煮荷包蛋。
痛风患者
鸡蛋以及所有蛋类，嘌呤含量极低，适合痛风和高尿酸血症患者食用。吃1个蛋黄是没问题的。痛风患者在鱼、肉、海鲜、豆制品都不吃的情况下，B族维生素和微量元素容易供应不足。
如果没有胆囊炎之类的问题，没有特殊医嘱，吃2个蛋黄也可以。但要注意增加蔬菜摄入量，保证膳食纤维和钾的摄入。
手术后患者
很多住院患者只喝白粥、吃面条，虽然清淡但无法有效供应身体康复所需的蛋白质，以及多种B族维生素。鸡蛋的蛋白质数量多、质量高，比较容易消化，所以每天吃2个鸡蛋完全没问题。
需要注意的是，1个鸡蛋只含6～7克蛋白质，若没有鱼肉、豆制品和奶类的摄入，只吃2个鸡蛋加主食仍不能满足病人一天的蛋白质需要。除了吃鸡蛋，还要适量摄入肉类、鱼类、牛奶和豆制品，只要病人能正常消化都可以吃。
健身者
鸡蛋比较容易消化，无论是煮蛋、煎蛋、蛋羹或蛋汤，消化率都很高，健身的人每天也可以吃1～2个。如果不是健美运动员，不追求肌肉快速膨大，不必依靠大量蛋白粉，也不用在意蛋黄里那点脂肪。在正常饮食的基础上多吃1个鸡蛋，多喝1杯牛奶，就足够满足增肌的蛋白质需要了。
