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文:内分泌科 高文莉
杭州一 29 岁小伙就因为在朋友圈里看到“过午不食”的养生理念,而坚持 5 年不吃晚饭!小编都呆了,小伙子,你是怎么做到的?能有如此定力,想必一定瘦成了一道闪电了吧~
然而,事情并没有按照他想象中的那样发展。近日,小周吃了点辣椒,然后肚子巨疼。到医院检查后,他吓到了。检查的结果是,他的胃粘膜充血糜烂,而且还长了两个巨大的溃疡,还有出血和咖啡色血痂。对此,医生表示现代人夜间活动量大,过午不食已不适用。小伙子,你可知道“古人过午不食”后面一句是什么吗?日落而息啊!
现代人尤其是现代女性以瘦为美,炎炎夏日让人没有食欲,有些人索性就“过午不食”,把晚餐从一日三餐中减去,想想还能顺便减个肥。当发现自己体重下降后还兴奋不已,坚信这一做法是对的。可是这样的生活方式能行吗?晚餐是否真的那么可有可无?
古人吃饭是一天两餐,但并不是过午不食,他们吃饭分别为上午和下午,不吃中午饭。第一顿饭叫朝食。一般是上午9点开始吃。第二顿饭叫哺(bǔ,补)食,又叫飧(Sūn,孙)。一般是下午4点开始吃。但古代人遵循日出而作日落而息,天色一黑就休息了,能量消耗少。现代人常常学习、工作到很晚才睡觉,因此在现有的生活习惯下效仿古人,简单地将晚饭从三餐中删掉,人的身体只会变得越来越差。
“过午不食”其实是古代出家人的戒律之一,正确的说法是“不非时食”,即不能在规定时间以外的其他时候吃东西,这一时间就是在太阳到正午后,一直到第二天的黎明。所谓的“午”就是午间11点到13点,也就是说,过了13点就不能再进食了,医学上是不提倡的,除非你是日出而作日落而息。因为如果从下午1点算起,到第二天早上7点吃饭,一顿饭和另一顿饭之间隔了18个小时,而胃4-6小时就排空了。但你晚上7点,夜生活还没开始呢。
1、伤胃
很多人说是胃要休息的,所以晚上不吃饭对胃是好处更多,但任何事都有个限度。人体胃中存在胃酸,胃酸的PH值在0.9-1.5之间,不吃晚饭,胃酸还是一直分泌,这样一来就会伤害、腐蚀胃黏膜,时间久了还会增加罹患胃溃疡、胃炎的风险。
2、影响睡眠
“中医讲胃不和则卧不安”,饿到睡不着的感受大家都懂吧?到了晚上,午餐摄入的食物早已被消化吸收,如果坚持不吃晚饭,晚上你有很大几率会饿得睡不着觉。身体得不到正常休息,第二天身体就会很疲惫,注意力不集中,工作和学习效率都会下降。久而久之会导致精神状态不佳,甚至降低免疫力。
3、更容易发胖
人体的各种新陈代谢、心脏的呼吸甚至大脑思考都需要能量,盲目少吃、节食,长期下来,总热量和营养不足以维持基本生理活动,不利于稳定血糖,低血糖会导致应激激素浓度升高,造成肌肉流失,减肥更加困难不说,体态也会走形。而长时间处于空腹状态下,调节体重的激素含量将大幅偏离正常值,会导致食欲、饥饿感、胃排空速率及胃酸分泌的脑肠肽等急剧增加,而抑制脂肪细胞合成的激素则大幅减少,新陈代谢速率也会下降,这种情况下人更容易发胖。此外,单纯靠饥饿来减肥,需要很强的毅力,加上工作压力和生活压力,坚持下来很难,一旦重新开始吃晚饭,体重会很快反弹。
如何吃晚餐
1、清淡为主,荤素兼顾
由于晚上人们的活动量低,能量消耗少,因此晚上的食物以清淡为主。
主食优先选择杂粮杂豆、薯类,尽量用豆制品作为优质蛋白的来源,如果想吃肉的话,禽类、鱼虾类是比较好的选择。
蔬果方面,蔬菜尽量选择含植物纤维、矿物质多的绿叶菜、十字花科蔬菜,少选含淀粉多的蔬菜,水果不要选择糖分过高的。
2、少油炸,多蒸煮
晚餐的烹调方式多用炖、蒸、煮、凉拌等,煎炸食物最好不吃或少吃,避免脂肪摄入过量。
3、用餐时间不宜晚
晚餐还要注意用餐时间。一般建议晚餐不宜超过20点。因为胃的排空时间一般为4小时,这样在睡前,胃里的食物可以基本消化,胃也能得到充分休息,保证正常的功能。
4、最好吃七分饱
晚餐不宜吃得过饱,俗话说七分饱健康好,是有道理的。
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