从前的日色变得慢
车、马、邮件都慢
一生只够爱一个人
从前奶奶的菜园很美丽
黄瓜、豆角和西红柿
还有那袅袅的炊烟
从前的日子很朴素
流水清澈澈的
空气甜丝丝的
还有井水冰过的西瓜
从来，都不缺关于「从前」的诗文，记载着荏苒岁月。
幼时的清香酸甜渗入味蕾潜伏心间，经年累月，积绪成思，叫做「从前的味道」。
从前，夏天才能吃到沙瓤的西瓜，嘎嘣脆的黄瓜头上不长包，苹果连皮带啃香又甜。
现今，社会进步了，物产丰富了，食品安全质量问题却接踵而至。环境污染日益严重，化肥、农药、兽药、生物促生剂和激素的过度使用和残留，令人不禁担忧。
国外讯息
★美国环境工作组（EWG）每年都会发布「12大肮脏果蔬」黑名单。
❋「最肮脏果蔬」：指受农药和杀虫剂残余物污染最严重的水果。
❋ 研究人员在数千种蔬果样品中，发现178种不同的农药和农药分解产物。近70%的样品被一种或多种农药残留物污染，更为严重的，其中有些蔬果，经过洗涤后，仍然有农药残留物。
❋ 蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成隐患，特别对儿童发育有严重不良影响。它可成为致癌物，导致大脑和神经系统中毒、激素分泌失调，对皮肤、眼睛和肺部造成刺激。
★美国环境工作组每年还选出「最干净的15种果蔬」
国内抽检情况
★ 中国国家食品药品监督管理总局抽检结果
《2017年第57号通告》
2017年第一季度全国306183批次食品样品抽检，合格298498批次，不合格7685批次，总体合格率为97.5%。其中食品中农兽药残留指标不合格问题占不合格总数的15.0%，比上季度高0.3个百分点。
★ 上海市食品药品监督管理局抽检结果
《2017年3月8日公告》
151批次蔬菜水果中9批次检出农残超标，主要为毒死蜱、甲胺磷、啶虫脒、氟虫腈、氟苯尼考（氟甲砜霉素）
★ 绿色和平组织通报
《京沪2015年第三季度果蔬农残情况》
87%的蔬菜水果被检出农药残留，其中尖椒、小油菜、豇豆和葡萄最为严重，最多均检出10种混合农残。
如何应对
遵循食物多样化原则。不主张完全放弃食用「最肮脏果蔬」黑名单的果蔬，因为它们至少比不健康的食品或者加工食品更好。在正规商家购买合格的蔬果产品，保证品种多样营养均衡。
多选择「最干净食品」，每天吃5份榜单中的「干净蔬果」，人体吸收农药量可减少92%。
清洗方法：
购买一般蔬菜后先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。
对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
对豆类蔬菜，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，可去除部分农药。或用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。
本文来源：疾控中心
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小卫和小薇，祝您健康每一天！
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