红枣是无人不知的美味佳果，也是广受推崇的温补良品，口味药效兼具让它获得了不少中老年人的喜爱。
但近日却出现一则因吃枣而至心脏骤停的新闻。80岁的吴婆婆一连吃了15颗红枣，之后却突然晕倒，心脏骤停。医生称老人肾功能不全，红枣含钾量高，15颗红枣直接导致钾量超标，引发心脏骤停。
其实正常人食用红枣每日最多1~2颗，吃多会引发胃部不适、腹泻。若肾功能不全的患者多吃容易出现酸中毒、钾排泄障碍。看来任何“好东西”都不能贪多，否则会物极必反。
那么红枣怎么吃才能让健康与美味兼顾呢？今天就跟小编一起学起来吧！
红枣蒸着吃最营养
蒸枣三蒸
☺制作：中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟（不用加水，直接隔水干蒸）。水沸后，宜小火，再蒸一次。
☺吃法：每天吃俩颗，小枣子吃一颗就行了。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮，内核，然后吃。
三蒸后营养更佳
原理来自于中医的“炮制学”。蒸过后，红枣的养脾、养血的作用就强一些，蒸了三次后，更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。
研究表明干枣经蒸制一定时间后（20分钟），其环磷酸腺苷、总酚、原花青素和总三萜含量均有显著增加（而不是减少）。
而这些丰富的营养成分和活性物质使红枣对提高人体免疫力、心肌功能，抑制癌细胞，降低血脂、胆固醇，防治骨质疏松和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。
红枣吃对能治病
红枣膏治失眠
红枣有补脾安神之功，可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。
♨用料：红枣(千品)200克，龙眼肉200克，百合30克，蜂蜜100毫升。
♨制作：红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。三者同置锅中，加清水武火煮沸后改文火，煮至收汁，倒入搅拌机中搅成糊状，再倒人入锅中，加蜂蜜，文火边煮边搅拌，直至水分蒸发完，熄火下锅，收膏备用。每晚睡前服3汤匙。
红枣酒治脑供血不足
红枣富含的黄酮类物质可防治脑缺血症，而黄酮类更易在酒中溶出。
♨用料：鲜红枣400克(或干品300克)，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)100克，纯粮白酒2000毫升。
♨制作：红枣洗净去核，切片或捣碎。将玻璃或陶坛容器洗净，控干水分，放红枣、冰糖，再浇入白酒，密闭容器4周后即可饮用。每次服20毫升，每日2次。
红枣汤治贫血
红枣富含铁与磷，可补气养血，被誉为“补血神器”，做汤吃补血更佳。
♨用料：红枣(干品)10枚，红薯250克，红糖10克，姜末适量。
♨制作：红枣洗净去核，红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内，加清水武火煮沸后改文火，至红薯熟透，放入红糖，稍煮即成。每日酌量食用。
蒸红枣治老慢支
红枣营养丰富，可扶正固本，提高免疫力，从而减免哮喘及老慢支患者复发。
♨用料：鲜红枣80枚(或干品50枚)。
♨制作：红枣洗净搁蒸锅，加清水适量，把红枣放于蒸屉上，武火蒸约40分钟，至其熟透即可。每次吃3～5 枚，每日2 次。
红枣茶治肝损伤
红枣能提高单核细胞的吞噬功能，能增加血清总蛋白含量，能降转氨酶，堪为护肝良品。制成茶饮喝，简便而有效。
♨用料：红枣(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)加克。
♨制作：红枣洗净去核，五味子洗净，冰糖打碎。三者同置炖杯内，加清水250毫升，置武火上烧沸，再用文火炖约20分钟，滤汁，每日代茶饮用。
红枣粥治疗慢性胃炎
胃病宜粥养，红枣最擅健脾养胃。
♨用料：红枣(干品)50克，小米50克。
♨制作：红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡约5分钟后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约3分钟即成。每日或经常食用。
吃红枣有禁忌
×红枣+葱：两者结合起来就是导致脾胃不和，易导致消化不良。再者，葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，二者同食，易使火气更大。
×红枣+动物肝脏：动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些金属离子极易使其它食物中所含的维生素C氧化而失去功效。
×红枣+虾皮：虾皮和红枣同食会中毒。所以，食用红枣会时，不能同时进食虾皮。
×红枣+黄瓜、萝卜：红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
！注意：糖尿病人血糖不稳定的时候不要吃蒸枣，按照糖尿病治疗的要节制；肠胃脾湿（舌苔腻、大便溏稀、肚子胀）的人不要吃。
