绿茶之所以叫绿茶，在于干茶绿、茶汤绿、泡后的叶子也绿。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，讲求新鲜。

功效：它富含茶多酚、儿茶酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸、维生素等营养成分。因而，绿茶能抗衰老、杀菌消炎，是其他茶类所不及的。

代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等。

适宜人群：体热火大、办公人群。但其对肠胃刺激较大，过敏体质、脾胃虚寒者不宜过多饮用，神经虚弱、容易失眠的朋友也应避免晚上饮用。
喝法：用85℃水冲泡2~3分钟即可，最好选择玻璃杯或瓷杯，不要盖盖子。

红茶

红茶属全发酵茶，茶汤红亮。它富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种营养元素。

功效：饮用红茶可帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，还能强壮心脏功能。

代表茶：祁门红茶、滇红等。

适宜人群：体虚、脾胃差、手脚发凉者。夏季冰镇瓜果吃多了感到不适的朋友，可在红茶中添加黑糖、姜片，温热饮用，可以缓解病痛、养胃保胃。

喝法：用开水烫杯子（最好选用玻璃杯）后，取3~5克茶叶放入杯中，开水沿杯壁倒入冲泡3~5分钟即可。

白茶

乌龙茶

乌龙茶，即青茶，是半发酵茶。富含450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。其中铁观音所含的茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等有机化学成分和无机矿物元素均高于其他茶类。

黄茶

黄茶是中国特产，比较少见。大家都知道青菜在锅里一闷就发黄，黄茶也是，其杀青后用干热和湿热的方式使茶叶变黄。

功效：黄茶除了能提神醒脑，消除疲劳外。尤其对脾胃有益，能增进食欲、促进消化。

代表茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶等。

适宜人群：食欲不振、消化不良、懒动肥胖的人群可饮之。

喝法：先用少量90℃的水冲泡茶叶1分钟左右后，加水冲泡至八分满，喝掉2/3后，再加水进行二泡。

黑茶

黑茶，由于成品茶的外观呈黑色，因此得名黑茶。黑茶是少数民族饮用最多的茶种，属后发酵茶，是抑制了茶叶自身的酶活性，促进微生物活动的产物。