今天先介绍一款酸辣土豆丝，此菜乃家常菜中NO.1般的存在，和番茄炒鸡蛋平分江湖，酸中带辣，开胃极品。
材料 2个大土豆，干红椒若干，青椒3个，蒜瓣，醋，盐，生抽。
步骤
第一步：土豆洗净削皮，切成丝状，越细越好，用清水先浸泡10分钟再冲一遍。将干红椒和青椒也切成丝，蒜瓣拍扁，放置一旁备用。
第二步：在炒锅中加适量植物油，油热后放入干红椒，青椒，蒜瓣翻炒，闻到香味后将土豆丝放进去，大火翻炒，接着加入生抽调鲜，等土豆快熟时加醋翻炒。
出锅前加适量的盐，装盘后美味的酸辣土豆丝任你一次吃个够！
想吃土豆小丸子的看过来！炸到焦黄的小丸子又香又脆，香到吞舌头，简单易上手，快点get起来！
材料 4个大土豆，2个鸡蛋，盐，牛奶，淀粉，黑胡椒，白胡椒，植物油，面包屑。
步骤
第一步：制土豆泥。取四个大土豆，洗净削皮切块，和水一起煮，约十五分钟后用筷子戳一戳，能戳进去说明煮烂了，捞出来冷却晾干，碾碎成土豆泥。
第二步：将土豆泥放入碗中，加入适量的牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，调和，最后搓成丸子。
第三步：将2个鸡蛋打碎后放入碗里搅拌均匀，先把丸子裹上一层蛋液，再裹上一层面包屑。
第四步：在锅中倒上植物油，油烧热后将丸子丢进去炸。
当当当，又酥又脆的土豆小丸子出锅了，喷香四溢，趁热配上番茄酱尝一尝。其实还可以在里面裹进肉馅哦，口味自己调，猪肉牛肉虾仁都可以！
这款土豆夹上黄油，培根，像不像一款风琴，颜值又高味道又好！
材料 2个大土豆，培根4大片，黄油30克，孜然粉，盐，植物油，葱末。
步骤
第一步：取一个土豆，洗净，切成0.5cm的薄片，底部不要切断，裹上锡纸，放入烤箱中用250°中火烤30分钟。
第二步：将培根切成正方形，用盐，植物油和孜然粉腌制10分钟，将黄油也切成薄片。最后把黄油和培根交错插到烤好的土豆里去。撒上一层孜然粉和盐，刷一层植物油。
第三步：将土豆放进烤箱，200°，中层，15分钟后出烤箱，撒点葱末。金黄酥脆，隔着屏幕都能流口水！
乐姐非常喜欢吃薯片哦，没事就在家里自制薯片。这款家庭原味薯片，简单易操作，不含添加剂，好吃又健康。
材料 2个土豆，盐，植物油
步骤
第一步：取一个土豆，洗净去皮，用刨子刨成薄片，再放入水中防氧化。
第二步：用清水将土豆片清洗2-3次后，在碗中加入一勺盐，搅拌均匀，放置15分钟后捞出晾干。
第三步：将土豆片下热锅油炸，炸至金黄后捞出，冷却撒一点点盐，便就是原味的薯片了。吃不完可放入保鲜膜后放进冰箱冷藏。
如果喜欢其他口味，可以在炸出后撒点孜然粉或辣椒粉，吃之前蘸点番茄酱，美味翻倍！
土豆牛腩也是土豆的重要做法之一，味道极好，尝过后能叫人念念不忘一两周。
材料 土豆若干、胡萝卜若干、牛腩一斤，洋葱一个，小葱，生姜，料酒，老抽，生抽，白糖，五香粉，盐。
步骤
第一步：将牛腩切成块，小葱切断，生姜切片。在锅中倒油预热，倒入小葱和生姜。接着将牛腩放入锅中大火爆炒，直到牛肉发白加入料酒、老抽、生抽、五香粉、白糖。等牛腩上色均匀后加入清水，水要漫过牛腩，大火炖至水开。
第二步：取另一只炖锅，倒入少量植物油，放入切好的洋葱煎焦，然后将炖开的牛腩连汤水一起倒入炖锅中，小火炖一个小时后，加入胡萝卜和土豆和适量的盐，继续炖20分钟左右。
最后，芳香四溢的胡萝卜土豆炖牛腩便出锅了，牛肉酥烂，土豆胡萝卜入口即化。
来源：乐活记
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