【关爱】合理晚餐6建议

美国伯克利加州大学生物学博士表示，人一生能吃的食物数量，按照各人情况不同，无法给出一个具体的数字。

但欧洲食品安全局曾给出一个基准数值，即一个标准成年人一天会吃掉总重1500克的食物和饮料。另外，国外也有统计数据表明，一个成年人大约一个月能吃掉相当于自己体重的食物。

这两个数据互相佐证，假设人的寿命为70岁，那么吃掉的食物应该在50吨左右。

这个说法有点吓人了，但其表达的“少吃延寿”确实有一定道理。

中国传统谚语称“吃饭七分饱，健康活到老”、“若要身体安，三分饥和寒”；现代又有人提倡“轻断食”，都是一个道理：少吃点！

英国伦敦大学一项研究显示，少吃40%可以让你延寿20年，少吃对预防心血管疾病、癌症以及神经元退变等老年化疾病也相当有效。

所以，适当控制食量，对健康确实有效，每顿吃到七分饱。适当少吃高热量、高脂肪及高糖食物，也是个好的选择。所以，你最需要改变的，就是晚餐一定要少吃！

据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪。

长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病。肥胖也会引发糖尿病。

晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质。加上活动量小、进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动缓慢，延长了有毒物质停留在肠道内的时间，增加了肠癌发生的风险。

晚餐若采用高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，从而形成高血脂症。

晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速全身小动脉的硬化过程。

晚餐若长期吃太好、吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪转化，极易形成脂肪肝。

晚餐暴饮暴食，吃得太多，再加上饮酒等，很容易诱发急性胰腺炎。

根据中国营养膳食指南，一天三餐摄入量比例，最好是“343”原则：即：

早餐占3成

午餐占4成

晚餐占3成

大家都知道这样一句谚语，早餐吃得像国王，午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐，就是告诉大家要合理分配吃饭的比例。

按照古代人的说法，一般日落后就不吃东西了，但考虑到现代人的生活作息时间，推荐大家在下午5~7点间吃晚餐，并尽量保持规律。即使加班不能保证每顿都按时吃饭，也最好在此时间段内吃些健康零食、水果，喝杯牛奶。

吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺的营养都补上。比如，没吃足500克蔬菜，晚餐就该吃一大盘青菜；如果前两顿没吃粗粮，晚上就来碗杂粮粥；如果没吃豆制品，晚上就该来个豆腐……补足前两顿缺了的食物，晚餐才能为全天营养找到平衡。

“边吃饭边看视频、边吃饭边说话”，这样最影响消化了。边吃饭边干别的会分散吃饭的注意力，影响咀嚼和消化液的分泌，加之食物嚼不烂，必然会增加胃的负担。

很多人知道晚饭要吃得清淡一些，但清淡不是不能吃肉，而是不能太浓汁厚味，适当吃些肌纤维短、好消化的海产品、瘦肉、蛋类都可以。注重粗细搭配，多吃些蔬菜和粗粮，少吃肥肉，从而增加胃肠动力，有助消化。

在外应酬更要把握好自己的饭量。在国外，越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚饭，这不仅有利于维系家人的感情，更对健康有利，值得提倡。