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秋季养生的重点是补肾,栗子被称为“肾之果”,很适合秋天吃。特别是生吃栗子,效果最佳。
■ 促进新陈代谢
栗子碳水化合物含量较高,能给人体提供较高热量,并促进新陈代谢,保证机体基本营养物质供应。
■ 对腿脚好
栗子对老人肾虚、大便溏泻更为适宜。丰富的天然维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能。
■ 对心脏血管好
减肥和要控制血糖的人
栗子脂肪含量低、淀粉含量高,把它当“粗粮”反倒更合适。所以不要在饭后大量吃,如果饭前吃过栗子了,或菜里面有栗子,比如板栗烧鸡,那这顿饭的主食就要减量或直接不吃了。
注意哦,7~8 颗中等大小的栗子,就接近减肥时一餐主食的量了。
消化不良、胃食管反流的人
栗子好吃到停下来,但一定要控制住自己啊,一天最好不要超过10颗,否则容易胀肚子。
★ 如何挑选栗子? ★
1尝味道
买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。
2看果肉颜色
选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太夸张有可能是经过处理。
3留意旁边的生栗子
如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。还有一个小窍门:一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜!
塑料袋法
拿一个稍厚的塑料袋,装入十颗左右的栗子,太多效果就不好了。把塑料袋放在桌子上敲打4、5次。敲打过后,每个栗子都有开口,很好剥开,肉也很完整。
栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;加入适量盐水,水煮开后煮5分钟,趁热去掉板栗的壳和皮。
将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
栗子都剥好了,来做一道美味吧~
这道菜,很适合大病初愈的病人、生完小孩的孕妇、身体柔弱的人。
1.鸡腿肉洗净切大小适合入口的块状。葱切粒,姜切片。
2.起油锅把姜片八角爆香后下鸡肉炒至4成熟后炝入料酒翻两下。
3.加入栗子,生抽,老抽翻匀。
4.倒入土锅(砂锅)里,加一点点水。盖上锅盖,用中小火焖25分钟。
5.开盖,加糖,收汁,撒葱,出锅。
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编辑:邳州市中医院宣传科
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