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它竟是“秋果之王”!今天开始,每天吃几粒......

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板栗

事实上,真正的“养生高手”,并不是那些名贵的中草药材或保健品,而是我们身边一些非常普通的食材。比如,秋天的板栗。

板栗的营养价值



  •   每100克含有24毫克维生素C鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,的含量比苹果还高4倍……


  •   秋季养生的重点是补肾,栗子被称为“肾之果”,很适合秋天吃。特别是生吃栗子,效果最佳。

栗子为何能被称为“秋果之王”

■ 促进新陈代谢

栗子碳水化合物含量较高,能给人体提供较高热量,并促进新陈代谢,保证机体基本营养物质供应。

 对腿脚好

  栗子对老人肾虚、大便溏泻更为适宜。丰富的天然维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能。

 对心脏血管好

栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,低钠高钾可有效地预防和改善高血压冠心病动脉硬化等心血管疾病。

这些人吃栗子要当心
1

减肥和要控制血糖的人

栗子脂肪含量低、淀粉含量高,把它当“粗粮”反倒更合适。所以不要在饭后大量吃,如果饭前吃过栗子了,或菜里面有栗子,比如板栗烧鸡,那这顿饭的主食就要减量或直接不吃了。

注意哦,7~8 颗中等大小的栗子,就接近减肥时一餐主食的量了。

2

消化不良、胃食管反流的人

栗子好吃到停下来,但一定要控制住自己啊,一天最好不要超过10颗,否则容易胀肚子。 



  如何挑选栗子?  ★


1尝味道


  买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。




2看果肉颜色


  选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太夸张有可能是经过处理。



3留意旁边的生栗子


  如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。还有一个小窍门:一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜!


巧剥栗子
1

塑料袋法

拿一个稍厚的塑料袋,装入十颗左右的栗子,太多效果就不好了。把塑料袋放在桌子上敲打4、5次。敲打过后,每个栗子都有开口,很好剥开,肉也很完整。

2
盐水煮法

栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;加入适量盐水,水煮开后煮5分钟,趁热去掉板栗的壳和皮。

3
冰箱冷冻法

将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。


栗子都剥好了,来做一道美味吧~



  

这道菜,很适合大病初愈的病人、生完小孩的孕妇、身体柔弱的人。

  用料:鸡腿、板栗、生抽、老抽、糖、料酒、葱、姜、八角

  做法:

   1.鸡腿肉洗净切大小适合入口的块状。葱切粒,姜切片。

   2.起油锅把姜片八角爆香后下鸡肉炒至4成熟后炝入料酒翻两下。

   3.加入栗子,生抽,老抽翻匀。

   4.倒入土锅(砂锅)里,加一点点水。盖上锅盖,用中小火焖25分钟。

   5.开盖,加糖,收汁,撒葱,出锅。

来源:网络(版权归原作者)

编辑:邳州市中医院宣传科

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