经常食用适当比例的粗粮主食,对于健康是有益的。
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但是,粗粮是一把“双刃剑”。如果不加控制、摄取过多.就可能引起很多问题:
由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多,每天摄入纤维素超过50克,而且长期食用,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力.甚至影响到生殖力。
粗粮中的植酸含量较高.会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收,影响肠道内矿物质的代谢平衡;缺铁和锌会造成老年人贫血和大脑早衰。
食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道,胆固醇的吸收减少,就会导致女性激素合成减少,影响子宫等生殖器官的发育。
所以,粗粮虽好,但要注意食用方法。让粗粮发挥更好的营养作用,就需要讲究吃粗粮的方法。