癌症最爱这7类食物，特别是最后一个！有这爱好千万要注意了

据《生活日报》报道：

83岁的老王一辈子没有什么不良嗜好，从来不抽烟不喝酒，就连熬夜也是难得的，但却在 81 岁的时候查出了食道癌。医生在与他长期打交道的过程中，发现了他一个致命的生活习惯：喝烫汤。他说从小家人就给吃热的喝热的。“我们家汤基本上是滚烫滚烫的，一烧开就喝。”

世界卫生组织明确：饮用 65°C 以上的热饮，有致癌风险。

东南大学附属中大医院胸心外科 薛涛教授介绍，

食道癌真和喜欢吃烫食有关系，在接诊的病人中，多数喜欢吃辛辣、烫食，什么火锅啊，麻辣烫啊……人体内环境温度超过 38.5℃，对人体就造成损伤。如果温度超过 50℃，那么就会改变细胞结构，容易癌变。

当然，也别过分焦虑。有致癌风险，并不是说一喝就得癌症。而是希望大家改掉这个不良习惯，心急别吃热豆腐。

糖类，是人体的主要能源物质，体几乎所有的细胞，都需要糖类提供营养。癌细胞也是如此。

也因此，有人说糖会“滋养”癌细胞。虽然这一说法并不准确，但高糖饮食确实与癌症有关。瑞典科学家曾对 8 万人进行了长达 9 年的跟踪调查，发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。

吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。而美国 MD 安德森癌症中心的研究人员今年年初发现，典型西方饮食中，大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。

另一方面，癌细胞对糖的利用更快速，从而满足自身快速生长和疯狂扩张的需求。

世界卫生组织建议：每天糖的摄入量应控制在 50 克以内，最好不超过 25 克。

油炸的食物又香又酥脆，让人欲罢不能。但它们也是一类致癌可能性较高的食物。

一方面，油炸会让食物变得不但不健康，反而更危险：

• 油脂反复加热，会产生苯并芘等能附着在食物上的致癌物，增加胃癌、结肠癌的风险；

• 油炸食物产生的油烟，也会产生可吸入的致癌物，增加肺癌等癌症风险；

• 油炸的高温，还会让食物本身也产生致癌物，比如丙烯酰胺。

另一方面，像炸物这种食物，通常是高脂肪，且反式脂肪酸更多，这些与结肠癌等肿瘤密切相关。而油脂摄入过多导致的肥胖，也是癌症易发的重要危险因素之一。

国际癌症研究中心（IARC）对致癌物的划分中，明确地将加工肉制品评定为 1 类致癌物，即致癌性确定无疑。

一方面，熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。

另一方面，在加工肉中，经常添加的亚硝酸盐也有间接致癌性。亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。

美国一份最新报告显示，人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关：过量喝酒和肝癌密切相关，经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高。

中国癌症基金会建议：男性饮酒每天不超过 20~30 克酒精，女性不超过 10~15 克。

发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，有时候不易被发现，特别是夏天的凉菜，有一些发霉也是肉眼无法辨别的。

这种情况下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。

大家学会合理储存食物，防止受潮霉变。

流行病学调查表明，盐吃得越多，得胃癌的风险就越高。美国一年死于癌症的人数约 57.5 万人，日本约 36.5 万人。以每 10 万人的癌症死亡率来计算，日本是美国的 1.6 倍。这其中就与日本人饮食过咸有关。

吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。

吃饭口味重的人，可以多吃一些维生素C的水果，维生素C能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。