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癌症最爱这7类食物,特别是最后一个!有这爱好千万要注意了

癌症虽然不是吃出来的毛病,但饮食绝对是和癌症密切相关的一个因素!


可以说,健康的饮食习惯,对远离癌症有非常重要的作用!而不健康的饮食方式,也的确会增加得癌症的风险。


而且,越来越多的研究已经证实,癌细胞,最喜欢这 7 类食物的滋养!





烫食


据《生活日报》报道:

83岁的老王一辈子没有什么不良嗜好,从来不抽烟不喝酒,就连熬夜也是难得的,但却在 81 岁的时候查出了食道癌。医生在与他长期打交道的过程中,发现了他一个致命的生活习惯:喝烫汤。他说从小家人就给吃热的喝热的。“我们家汤基本上是滚烫滚烫的,一烧开就喝。”


世界卫生组织明确:饮用 65°C 以上的热饮,有致癌风险。


东南大学附属中大医院胸心外科 薛涛教授介绍,

食道癌真和喜欢吃烫食有关系,在接诊的病人中,多数喜欢吃辛辣、烫食,什么火锅啊,麻辣烫啊……人体内环境温度超过 38.5℃,对人体就造成损伤。如果温度超过 50℃,那么就会改变细胞结构,容易癌变。


当然,也别过分焦虑。有致癌风险,并不是说一喝就得癌症。而是希望大家改掉这个不良习惯,心急别吃热豆腐。


甜食


糖类,是人体的主要能源物质,体几乎所有的细胞,都需要糖类提供营养。癌细胞也是如此。


也因此,有人说糖会“滋养”癌细胞。虽然这一说法并不准确,但高糖饮食确实与癌症有关。瑞典科学家曾对 8 万人进行了长达 9 年的跟踪调查,发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。


吃糖会导致胰岛素大量分泌,使胰岛功能受损,成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。而美国 MD 安德森癌症中心的研究人员今年年初发现,典型西方饮食中,大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。


另一方面,癌细胞对糖的利用更快速,从而满足自身快速生长和疯狂扩张的需求。


世界卫生组织建议:每天糖的摄入量应控制在 50 克以内,最好不超过 25 克。


油炸食物


油炸的食物又香又酥脆,让人欲罢不能。但它们也是一类致癌可能性较高的食物。


一方面,油炸会让食物变得不但不健康,反而更危险:

  • 油脂反复加热,会产生苯并芘等能附着在食物上的致癌物,增加胃癌、结肠癌的风险;

  • 油炸食物产生的油烟,也会产生可吸入的致癌物,增加肺癌等癌症风险;

  • 油炸的高温,还会让食物本身也产生致癌物,比如丙烯酰胺。


另一方面,像炸物这种食物,通常是高脂肪,且反式脂肪酸更多,这些与结肠癌等肿瘤密切相关。而油脂摄入过多导致的肥胖,也是癌症易发的重要危险因素之一。


加工肉食


国际癌症研究中心(IARC)对致癌物的划分中,明确地将加工肉制品评定为 1 类致癌物,即致癌性确定无疑。


一方面,熏烤所用的燃料木炭,本来就含有少量的苯并芘,在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。


另一方面,在加工肉中,经常添加的亚硝酸盐也有间接致癌性。亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。



美国一份最新报告显示,人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关:过量喝酒和肝癌密切相关,经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人,结肠癌发病率高。


中国癌症基金会建议:男性饮酒每天不超过 20~30 克酒精,女性不超过 10~15 克。


发霉的食物


发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,进而被霉菌污染,有时候不易被发现,特别是夏天的凉菜,有一些发霉也是肉眼无法辨别的。


这种情况下的食物,很可能有致癌作用的霉菌毒素,这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一,与肝癌的关系极为密切。


大家学会合理储存食物,防止受潮霉变



过咸的食物


流行病学调查表明,盐吃得越多,得胃癌的风险就越高。美国一年死于癌症的人数约 57.5 万人,日本约 36.5 万人。以每 10 万人的癌症死亡率来计算,日本是美国的 1.6 倍。这其中就与日本人饮食过咸有关。


吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤,日久会增加对致癌物质的易感性,导致胃癌发生。


吃饭口味重的人,可以多吃一些维生素C的水果,维生素C能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。





实际上,对于个人来说,偶尔吃吃,患癌的风险并不算大,但如果长期或者大量地吃,那风险会随之增加。而从公共健康来说,因为全国甚至全球有那么多人要吃这些东西,这种风险就值得注意了。



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