【健康科普】糊状食物易消化？长期吃可能越吃越伤身

有些养生专家主张将食物打成糊食用，如虾糊、黑米牛肉糊等等。请问这种说法是否有科学依据？这种饮食方法对人体健康是否有帮助？

病人初愈要吃糊状食物，婴幼儿刚开始吃食物时也是从吃糊状食物起，吃糊状食物对肠胃好……这些说法都对吗？有科学依据吗？今天小编就给你说一说这种食物！

一种“半消化食物”

食物在我们胃肠道的消化，分为两种。一种是机械性消化，是机体通过消化管的运动和消化腺分泌物的酶解作用，使大块的、分子结构复杂的食物，分解为能被吸收的、分子结构简单的小分子化学物质的过程。

机械消化过程形成的食糜，就是一种糊状物质。这种糊状食物容易消化，但如长期进食，对消化功能正常者实有坏处。

适宜人群

正常情下，胃要消化食物成食糜的时间，大约为40分钟到几个小时。

但是，对于婴幼儿或老年人来说，因其消化系统肌肉动力不足，可能无法将食物彻底机械消化形成食糜。将食物打成糊状，帮助食物变成消化酶易于分解的状态，保证消化的彻底，从而提高营养物质的吸收率。

消化功能健康者，不宜！

长期进食糊状食物是否健康？对于胃动力不足、消化不良、各种原因导致胃肠功能减退、老年、年幼者，糊状的营养物质能更好地被吸收，提高营养物质吸收。对于消化功能健康者来说，糊状食物并不宜长期食用。

因为长期进食糊状食物，会导致消化系统的机械消化功能减退，最后可能无法胜任正常食物的消化吸收。比如会导致咀嚼肌萎缩、牙龈萎缩、胃容受性舒张减弱。

长期食用糊状物，还可能致病。

糊状食物几乎无需机械消化过程，通过胃排空的时间大大减少，而进入十二指肠内的速度大大增快。这使得十二指肠球部酸负荷显著增加，从而可能促使十二指肠球部溃疡发生。所以，临床上不建议十二指肠球部溃疡患者吃半流质或流质饮食。

糖尿病患者，尤其不宜

内分泌医师常会提醒糖尿病患者，稀烂、磨碎或切粒的食物升糖指数较高。其实就是因为食物颗粒越小，越容易被消化吸收。而在三种主要营养物质中，糖类排空最快，蛋白质次之，脂肪最慢。

如果糖尿病患者进食糊状食物，胃肠排空增快，短时间内进入小肠段，其中的碳水化合物被迅速分解成葡萄糖，葡萄糖被迅速吸收，会导致血糖升高快，血糖峰值高，引起糖尿病患者的血糖波动过大。

糊状饮食对于消化功能有缺陷的人群是适宜的，但对于健康人群实在是弊大于利。

品读之后，

愿享同感。