玫瑰系蔷薇科落叶灌木植物，有野生和栽培之分。玫瑰花是玫瑰的花蕾，被人们称为爱情之花，不仅有观赏价值，而且有较高的药用和食用价值。
中医认为，玫瑰花性温，味甘，微苦；入肝、脾二经。具有理气解郁、镇静安神、和血养血、收敛止泻、柔肝调经之功效；主治心悸气短、阴虚体弱、中暑、脾胃不和、胁痛、便秘、泄泻、肝胃气痛、风痹、吐血咯血、食少呕恶、跌打伤痛、月经不调、赤白带下、痢疾、乳痈等病症。也可制成药膳，既饱口腹之欲，又预防疾病。
玫瑰木耳大枣汤
玫瑰花3朵，黑木耳30克，大枣20枚。将玫瑰花瓣、黑木耳、大枣均洗净，沥干水分备用；将大枣、木耳加水约3000毫升，大火烧沸，转小火约20分钟下入花瓣，再停约10分钟即可饮服。每日早晚餐后各饮一次。功效：活血助颜，润肤祛斑，健美肌肤。
玫瑰花酱
玫瑰花初开，清晨摘下，将花瓣轻轻撕下，洗净，分层加白糖放在小瓷罐或玻璃罐中，压紧封口，让糖吸收花瓣中的水分，溶化后就是玫瑰花酱。用它可做各种甜食馅的配料，其味香甜可口；也可日服3次，每次10克。适用胃痛，消化不良，肺结核咳血等。
玫瑰花粥
玫瑰花5朵，粳米100克，樱桃10枚，白糖适量。将未全开的玫瑰花采下，撕下花瓣洗净备用；粳米煮成稀粥，加入玫瑰花、樱桃、白糖稍煮即可。本品可利气行血，散瘀止痛；用于妇女带下，痛经等。
冰糖玫瑰
玫瑰花50克，冰糖适量。玫瑰花洗净晾干，放入碗内，加入冰糖和适量水，放入笼内，用碟子盖好碗蒸15分钟，出笼即成。本品甘甜清香，具有理气解郁，和血散瘀功效。适用于肝胃气痛，吐血，月经不调，痢疾，肿毒等。
玫瑰花茶
干玫瑰花蕾或花瓣5克，用开水冲泡5～10分钟后代茶饮用，可加糖或蜂蜜。此茶有理气和血，舒肝解郁，降脂减肥，润肤养颜等作用；对妇女痛经，月经不调有效。
