当水果和醋放到一起，会发生什么样的奇妙反应？当变成果醋，既兼有水果和食醋的各自的营养保健功能，还会产生1+1＞2的效果。发酵后果醋中的维生素，甚至比水果中的维生素还要丰富。
降低胆固醇 经常食用果醋，能降低胆固醇。研究证实，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6个月后胆固醇平均降低9.5%；中性脂肪减少11.3%，血液黏度亦有所下降。
防癌抗癌 果醋中含有丰富的维生素C，它是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成。
延缓衰老 经常食用果醋，能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，使机体内过氧化脂质水平下降，延缓衰老。
促进新陈代谢 果醋含有10种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳。
不同种类的果醋，有不同的功效。例如苹果醋、柿子醋可以降三高、软化血管，山楂醋可以消肉积、防治高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等，红枣醋补气血，桑椹醋乌发补肾……
果醋这么好
外面买的不放心
担心添加剂太多怎么办？
今天请国家公共营养师告诉大家
怎么自制果醋
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食材：山楂1000克、米醋1000毫升、冰糖1000克。
做法：1、把山楂洗干净，切开去籽和蒂，再将山楂晒干；2、山楂放在玻璃瓶中加冰糖、醋，按照1：1：1的比例；3、每天摇晃下让冰糖融化，打开盖子和排气，让山楂不要漂浮在瓶口变坏；4、一周后，就可以兑水喝了。
食材：苹果4个、冰糖（或蜂蜜）4～8两、米醋500毫升。
做法：1、用刀刮去苹果的果蜡，切成薄片，放入干净的无水玻璃瓶中：2、加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入500克的米醋，醋的酸度小于9即可；3、密封15～30天，其颜色变成类似蜂蜜的颜色，即可饮用。根据个人口味，加入凉水或者温水稀释饮用。
食材：香蕉100克、红糖100克、苹果醋200毫升。
做法：1、香蕉去皮后，切成薄片；2、将红糖、苹果醋、香蕉放在一个碗里，然后放入微波炉400瓦微波30秒；3、取出后，把里面的红糖搅匀使之融化，倒入一个不透光的玻璃瓶内，放置在无阳光直射的地方14天就好了。
食材：草莓1000克、冰糖1000克、谷物醋1000毫升。
做法：1、将草莓充分洗净后，除蒂部；2、将草莓和冰糖依次置入广口瓶中，然后注入谷物醋；3、密封置于阴凉处一周后，便可饮用。对抑制青春痘、面疱、雀斑也有很好的帮助。
食材：米醋300毫升、樱桃300克。
做法：米醋、樱桃混合泡一周，每日早晚饮用20毫升。
食材：西红柿1000克（不要选择太大的）、清醋1500毫升、冰糖20克。
做法：1、将红透的西红柿洗干净，擦干表面水分，切开后放入干燥的玻璃罐中；2、加入清醋、冰糖，在罐口平铺一张塑料纸密封一周即可。
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1.在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗净，并上锅高温蒸煮消毒。
2.果醋要趁热倒入瓶中，这样一来，晾凉后瓶盖或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到最大限度的真空，防止霉菌滋生导致果醋变质。
3.喝果醋的时候注意量，不宜过多。每次一小勺兑一杯水，餐前1小时喝即可。尤其是有胃病的朋友，要多加注意。
4.缺钾、有骨质疏松症的人群、糖尿病患者，不宜服用果醋。
水果加醋也能玩出新花样
不同果醋有不同的功效
选择一种适合自己的！
