医学指导：广东省省名中医、广东省中医院大学城肝病科主任池晓玲教授
《灵枢•阴阳二十五人》将人体的肤色、形体、举止、性格及其对气候耐受力等特点按五行学说，把人的体质划分为木形、火形、土形、金形、水形等五种不同的体质类型。广东省省名中医、广东省中医院大学城肝病科主任池晓玲教授提倡根据五形人体质融合二十四节气变化进行膳食养生，使机体保持“阴阳平衡”的状态。寒露节气五行人养生膳食推荐如下。
饮食调养原则：宜多吃有养阴生津、健脾养肝功效的食物，如枸杞、党参、白术、山药、猪肉、鸡肉、鸡肝、女贞子、桑葚等。
药膳推荐： 枸杞太子参粥
制法：枸杞子10克，太子参15克，粳米75克。均洗净，加适量水，先武火煮沸，再以文火熬煮成粥即成。
功效：有补肝健脾的功效。
小贴士
木形人体质特点：
木形之人语音多短直细小，肤色苍色（“苍色”，即青色，为木的颜色，表明木形人其肤色多偏青色），小头，小手足，长面，大肩背，直身，身体瘦弱，手足灵活，但体力不强，多忧虑。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。木形之人多具有肝胆、神经、精神系统疾病及过敏性疾患的潜在易感性。容易罹患肝炎、中风、高血压、头痛、抑郁症、神经官能症、月经不调等病症。
饮食调养原则：可多吃养阴生津、调补肝肾的食物或药食两用之品，如山药、山萸肉、猪肉、鲫鱼、生地、酸枣仁、葡萄、柿子等。火形人要多注意静心。
药膳推荐： 地黄枣仁粥
制法：生地30克，酸枣仁10克，粳米100克，白糖适量。把生地、酸枣仁洗净放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，再用小火煮成粥即成。
功效：有养肝益肾的功效。
小贴士
火形人体质特点：
火形之人语音多尖而破，皮肤赤色(“赤色”，即红色，为火的颜色，表明火形人其肤色偏红色)，肩背宽厚，脸形瘦尖，头稍小，身材匀称，手足小，步履稳重，对事物理解敏捷，走路时肩背摇动(火形之人阳气旺盛，故身形稳健、行走速度较快,似火势之凶猛、摇曳)。其性格易生气，缺乏信心，多虑，性情急。这种人对于时令的适应，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之气侵袭时易生病。火形之人多具有循环系统、热病、血证及暴病的潜在易感性。容易罹患冠心病、心绞痛、动脉硬化、中风、失眠、痈疽疮疡等病症。
饮食调养原则：适合吃有生津润肺、健脾养胃功效的生地、枸杞子、鸡肉、梨、党参、柚子、太子参、淮山、黑豆、小米等。
药膳推荐： 青豆薏苡仁玉蜀黍饭
制法：青豆30克，薏苡仁100克，玉蜀黍100克。将青豆、薏苡仁、玉蜀黍洗净，烘干或晒干后，一同放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮开，改用小火煮成干饭。
功效：有补中健胃、养阴益肾的功效。
小贴士
土形人体质特点：
土形之人语音多宽宏如钟，皮肤黄色（土形人其肤色多偏黄色），面圆，头大，肩背丰厚，腹大，腿部壮实，手足不大，肌肉丰满，身材匀称，步履稳重。土形人心地安静，乐于助人能容垢纳污，不弃贱趋贵，爱结交朋友。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。土形之人多具有脾胃消化系统疾病的易感性倾向，容易罹患腹胀、腹泻、呕吐、便秘、消化不良、疲劳等病症。
饮食调养原则：不妨吃一些具有养阴生津、调补肝肾功效的食物，如鸡肉、鸭肉、鱼肉、大枣、哈密瓜、梨、葡萄、玉竹、山萸肉、沙参、百合等。
药膳推荐： 麦冬瘦肉煮黑豆
制法：麦冬12克，黑豆50克，猪瘦肉50克，猪腿骨200克，姜、葱、盐各5克。将麦冬洗净，黑豆发透；猪瘦肉洗净，切块；姜切片，葱切段；猪腿骨用锤子锤破。将发透的黑豆放入炖锅中，加入麦冬、猪腿骨、猪瘦肉、盐、姜、葱，加入适量清水，将炖锅置武火上烧沸，撇去浮沫，用文火炖煮1小时即成。
功效：有健脾益气，养阴益肾的功效。
小贴士
金形人体质特点：
金形人声音铿锵肃劲，肤色偏白色，方脸，鼻直口阔，体形比较瘦小，但肩背较宽，四肢瘦，动作敏捷，呼吸平缓。金形人性格特点为秉性刚强，意志坚定，为人敦厚公正、做事认真。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。金形之人多具有呼吸系统及皮肤方面疾病的潜在易感性，容易罹患感冒、哮喘、气管炎、荨麻疹等病症。
饮食调养原则：宜多吃猪瘦肉、鸡肉、鲤鱼、鲫鱼、猪肝、酸枣仁、生地、百合、淮山、枸杞、葡萄、哈密瓜等具有养阴生津、健脾益肾功效的食物。
药膳推荐： 山药枸杞蒸鸡
制法：活母鸡1只，鲜山药100克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，清汤1500克，黄酒、盐、味精各适量。母鸡去毛及内脏，抽去头颈骨留皮，入沸水锅内氽一下，取出洗净血秽；山药去皮，切成长7~10厘米、厚0.5厘米的纵片；枸杞子洗净。鸡腹向上在汤碗内，诸料铺在鸡面上，加入料酒、精盐、味精、清汤1000克，上笼蒸2小时至鸡肉熟烂即成。
功效：有健脾养阴、补益肝肾的功效。
小贴士
水形人体质特点：
水形之人语音轻柔缓慢，肤色偏黑，头较大，腮部较宽，腰臀稍大，手指短，发密而黑，体型较胖，偏矮，腹部较大，怕寒喜暖。水形人性格多疑，嫉妒心强，行为举止从容不迫，为人机智，给人高深莫测的感觉。这种人对于时令的适应，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之气侵袭时易生病。水形人具有肾脏、骨骼方面疾病的潜在易感性，容易罹患水肿、小便不利、老寒腿等病症。
（以上为池晓玲教授专访稿整理，图片来自网络）
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本文转载自广东省中医院肝病科微信公众平台“正本清源呵护肝脏”
编辑：查冠琳
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