郑医•提醒 | 又到了吃蟹的季节，送你5个专家级的建议

我国素来有在秋风渐起之时，品蟹尝鲜的传统。“九月尖脐十月团”说的便是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈，农历十月的雌蟹黄多油满，都是螃蟹最好吃的时候，郑州人民医院专家提醒大家，在品尝美味的同时，千万别忽视了健康。

水产中螃蟹属于比较名贵的品种，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、镁、铁、锡、锌、钾，维生素A、B族等。

尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死，所以，吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血等。

另外，螃蟹死后，体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

螃蟹虽是难得的美味，但其属于寒性食物，高蛋白质，高胆固醇，如果吃得不当，反而会给健康带来损害。郑州人民医院专家团队给大家带来以下建议：

这些部位既脏又无食用价值，甚至可能引发食物中毒。

食用螃蟹时可以搭配一些姜汁、米醋、大蒜等调味品，既可以帮助消化，又有助于杀菌。

搭配黄酒也是不错的选择，黄酒性热，既能祛除螃蟹的寒气和腥味，还能促进血液的流动，增加螃蟹的鲜味，提升营养的吸收。

因为茶水和柿子里的鞣酸与螃蟹中的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状。