来源
本品为桑科植物桑的干燥果穗。
别名
桑葚又作桑椹，桑实，乌椹，桑枣，桑葚子，桑果，桑粒，桑藨（biāo）。
产地
中国的两大桑葚产地一个是黄河故道的桑葚，第二个是新疆，广东、广西、浙江、河南等地均有分布。
采收加工
4～6月当桑椹呈红紫色时采收，晒干或略蒸后晒干。
性状鉴别
落叶乔木或灌木有乳汁。单叶互生卵形有时分裂托叶早落。花单性雌雄异株呈葇荑花序雄花花被片4雄蕊4与花被片对生中央有退化雌蕊雌花花被片4子房上位由2个合生心皮组成1室1胚珠。
瘦果包于肉质化的花被片内组成聚花果黑紫色或白色。属桑科植物桑树上所结的一种聚花果，嫩时色青味酸老熟时色紫黑多汁味甜。
性味归经
甘，寒；入肝、肾经。
性能特点
桑葚子性温、味甘酸补肝肾、养血生津。
功效
补肝，益肾，熄风，滋液。
主治病证
(1)心肾衰弱不寐，或习惯性便秘。
(2)瘰疬。
(3)肝肾阴亏，消渴，目暗，耳鸣，关节不利。
用法用量
内服：煎汤，3～5钱；熬膏、生啖或浸酒。外用：浸水洗。
使用注意
少年儿童不宜多吃，脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
推荐药膳
中医认为，桑椹味甘、酸，性寒，具有补肝益肾，养血滋阴，生津润燥之功效。凡阴亏血少所致的眩晕耳鸣、神衰不寐、肢体麻木、大便秘结等症均可服用。
桑椹粥：桑椹30克(鲜桑椹用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑椹洗净后与糯米同煮，熟后加冰糖。此粥可补肝养血，明目益智，适用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
桑椹蜂蜜膏：桑椹、蜂蜜各适量，将桑椹水煎取汁，文火煎膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10~15克，每日2~3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头晕目眩，女子月经不调、闭经等。
桑椹糖：取500克桑椹(鲜者加倍)，捣成泥状，与500克白糖共煮，待糖液起黄色并拔起丝时，倒在涂有麻油的石板上，切成糖块，随时含服。具有保护视力，缓解视疲劳的功效。适合长时间用眼者。
桑椹杞枣膏：桑椹、枸杞子、红枣各250克，加水煎成膏，再加白糖500克搅拌溶化而成。每日服10~15克，温水冲服，连续服完。用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、腰酸腿软。
桑椹果仁粥：桑椹75克，葡萄干50克，薏苡仁50克，加水合煮为粥剂服用，适用于慢性肾炎、心脏性水肿。
桑椹糯米酒：桑椹5000克，绞汁，与糯米饭拌匀，再下酒曲适量装罐，保温，七天左右可服。每次四汤匙，用开水冲服。有补肝肾，明耳目，抗衰老作用。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋，视物昏花等衰老症状。
故事
西汉末年，王莽篡位，东宫太子刘秀在南阳起兵，讨伐王莽，立志恢复汉朝刘家天下。可是在幽州附近却被王莽手下大将苏献杀的大败，只有藏在一座废弃的砖窑内。
刘秀一坐下就晕了过去，醒来后觉得又饥又饿，他忍着伤痛，爬到那棵高大的树下时，正好一阵风吹过，树上熟透的果实一个个地落下来，一颗落入刘秀口中，刘秀只感觉甜甜的，香香的。
刘秀喜出望外，顾不得全身伤痛在身边找了起来。就这样，刘秀白天在窑里避难，晚上出来捡些果实来充饥。
直到他手下的大将邓禹带人找到了这里，君臣见面之后，刘秀问邓禹：“这棵树叫什么名字？”
邓禹说：“这棵树是桑树，它左边的那棵叫椿树，右边的那棵叫大青杨树，您吃的是桑树上结的果实，叫桑椹儿。”
刘秀感慨的说：“原来如此，邓将军，一旦恢复汉室，孤定封此树为王。”
十年之后，刘秀果然推翻了王莽，做了皇帝，但封树一事却早已忘记，一日梦中，忽有一老者向刘秀讨封，刘秀醒来之后猛然想起当年之事，随即命太监带了圣旨去封这棵桑树。
谁知那太监到了桑林之后，被夏日的桑林美景迷住，停停走走，直到黄昏，才想到了怀中的圣旨，可这时他又忘了刘秀向他描述的那棵树的形状和名称，只是隐约记得有三棵树，树干笔直，果实香甜。
当他找到那几棵树时，夕阳已经隐去，而此时的桑树果实已经采摘完了，只有椿树的果实正招摇的挂在枝头，那太监也不去细想，对着椿树便打开了圣旨。
读罢圣旨，太监匆匆离去，封王的椿树高兴的手舞足蹈，曾经救驾的桑树却被气的肚肠破裂，旁边那棵平时为自己的平庸而遭白眼的青杨幸灾乐祸的将那硕大的叶子摇的哗哗作响。
这正是桑树救驾，椿树封王，旁边笑坏了傻青杨。
